花生油炒饭，香到邻居都来蹭饭！

花生油炒饭，香到邻居都来蹭饭！

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1.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/ar_13491214872381743174

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http://www.360doc.com/content/24/0620/18/66175384_1126715219.shtml

花生油炒饭，香到邻居都来蹭饭！

花生油，这个厨房里的常见油脂，其实有着不少独特的优势。它的烟点高达232℃，是真正的“耐高温选手”，非常适合高温烹饪。而且花生油富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，营养价值很高。更重要的是，花生油独特的香气能为炒饭增添一抹特别的风味。

准备食材

• 主料：剩米饭500克（最好是隔夜饭，这样水分不会太多）
• 配菜：鸡蛋2个、青豆30克、胡萝卜丁30克、玉米粒30克、虾仁50克
• 调料：花生油30克、盐5克、胡椒粉2克

具体操作

1. 准备工作：将所有蔬菜洗净切丁，虾仁处理干净备用。米饭提前用少许花生油拌匀，这样能防止粘连，让每一粒米都裹上油，炒出来的饭才会粒粒分明。

2. 热锅冷油：锅烧热后，加入花生油，油温五成热时先下虾仁滑炒至变色捞出。这个步骤要注意火候，虾仁变色即可，不要炒老了。

3. 炒香配料：锅中留底油，依次下入胡萝卜丁、玉米粒、青豆，快速翻炒均匀。这些蔬菜容易熟，不需要炒太久。

4. 下米饭：将处理好的米饭倒入锅中，用铲子快速翻炒，让米饭与配料充分混合。此时可以加入适量的盐和胡椒粉调味。

5. 最后一步：将之前炒好的虾仁重新倒入锅中，快速翻炒均匀。最后撒上葱花，增加香气。

1. 米饭一定要提前用油拌匀，这样炒出来的饭才会粒粒分明。
2. 炒饭时火候要大，动作要快，这样才能保持食材的鲜嫩。
3. 花生油的量要适中，太多会显得油腻，太少则不够香。

用花生油炒出的饭，不仅粒粒分明，而且香气扑鼻，绝对能让你的邻居闻香而来，忍不住来蹭饭！