广东新会陈皮：从“一块皮”到“一个产业”的蝶变
广东新会陈皮：从“一块皮”到“一个产业”的蝶变
“百年陈皮胜黄金”，这句流传已久的说法，道出了陈皮在中国传统文化中的珍贵地位。而在众多陈皮中，广东新会陈皮以其独特的品质和卓越的药用价值，被誉为“陈皮之王”。
独特的地理环境造就“陈皮之王”
新会陈皮之所以能成为陈皮中的佼佼者，与其产地的自然环境密不可分。新会区位于广东省江门市，这里三江汇聚，冲积平原肥沃，加上独特的气候条件，为柑橘的生长提供了得天独厚的环境。
新会陈皮的制作工艺也十分讲究。选用当地特产的新会柑，经过采摘、开皮、翻皮、晒制、陈化等多道工序，至少需要三年以上的陈化时间，才能达到最佳的药用效果。这种严格的制作标准，使得新会陈皮具有其他地区陈皮无法比拟的品质。
突出的药用价值和保健功效
新会陈皮含有丰富的挥发油、黄酮类化合物以及多种生物活性物质。这些成分赋予了新会陈皮多重保健功效：
调理肠胃：新会陈皮中的挥发油能促进胃液分泌，加速肠胃蠕动，有效缓解消化不良、胃胀等症状。
保护心血管：其中的橙皮苷能抑制胆固醇的生成，降低血脂，同时具有扩张血管的作用，有助于控制高血压。
抗氧化抗炎：丰富的维生素C和黄酮类化合物，具有强大的抗氧化能力，能中和自由基，延缓衰老，降低慢性病风险。
美容养颜：新会陈皮富含维生素C，有助于美白皮肤，延缓衰老，深受女性消费者的青睐。
现代化发展让传统焕发新生
近年来，新会陈皮产业迎来了前所未有的发展机遇。2023年，新会陈皮全产业链营收突破230亿元，带动当地7万人就业，成为名副其实的富民产业。
科技创新为新会陈皮插上了科技翅膀。中国工程院院士单杨团队在新会建立陈皮工作室，致力于新会陈皮的科技创新和产品研发。同时，新会区还与中国工程院院士、光学专家庄松林合作，建立了新会陈皮太赫兹指纹数据库，为陈皮的道地性保护和品质提升提供了强大的技术支持。
多元化应用拓展发展空间
新会陈皮的应用早已突破传统的中药领域，延伸到了食品、饮品、保健品等多个领域。例如，新会陈皮可以与茶叶结合制成陈皮普洱茶，既能解腻消食，又兼具茶的清香；在烹饪中，新会陈皮常被用来炖肉、煮粥，增添风味的同时还能促进消化；此外，新会陈皮还可以制成各种保健品，满足不同人群的健康需求。
如何选购正宗新会陈皮
选购新会陈皮时，可以从以下几个方面进行鉴别：
外观：正宗的新会陈皮呈三瓣规则形状，纹理清晰，油室（果皮表面的凹点）分布均匀，皮质较薄。
气味：新会陈皮香气浓郁且复杂，年份越长香气越醇厚。
口感：优质的新会陈皮口感甘香醇厚，无苦涩感。
色泽：随着陈化时间的增长，颜色会从鲜艳的橙色逐渐变为深褐色甚至黑色。
新会陈皮，这味传承千年的中药材，在现代科技的助力下，正焕发出新的生机。无论是作为中药材、调味品，还是保健品，新会陈皮都以其卓越的品质和广泛的适用性，赢得了市场的认可。对于追求健康生活的现代人来说，新会陈皮无疑是一个值得尝试的养生佳品。