凉拌娃娃菜：简单美味的家常小菜

凉拌娃娃菜：简单美味的家常小菜

凉拌娃娃菜是一道简单又美味的家常菜，主要食材是娃娃菜，通过简单的调味凉拌制成。这道菜原汁原味，低脂低卡，非常适合减肥期间食用。

食材准备

• 娃娃菜 1个
• 盐 30g
• 蒜 10g
• 辣椒粉 10g
• 小米辣 3个
• 花椒 3g
• 生抽 10g
• 醋 10g
• 花椒油 5g
• 香油 10g
• 鸡精 1g
• 孜然粉 5g

制作步骤

1. 食材准备：娃娃菜一颗，小米辣两根，干辣椒两根，小葱一根，大蒜三瓣，花椒粒55颗
   

2. 食材处理：娃娃菜洗净切丝备用，小米辣切丝，干辣椒切段，小葱切丝，大蒜切片
   

3. 调味：将娃娃菜装入碗中，依次加入一勺生抽、一勺陈醋、一勺盐、一勺白糖。然后加入小米辣丝、干辣椒段、小葱丝、大蒜片和花椒粒，用热油爆香。
   

4. 准备配料：将几个大蒜用刀背拍扁，再切成蒜末。切几个小米椒，将小米椒切成圈。再将葱切末，香菜切段备用。
   

5. 拌匀装盘：将所有材料抓拌均匀后装盘即可享用。
   

烹饪技巧

1. 娃娃菜的根部需要切掉。
2. 娃娃菜清洗干净后要攥干水分。
3. 根据个人口味调整小米辣的用量，喜欢辣的朋友可以多加一点。

这道凉拌娃娃菜清脆爽口又解腻，做法特别简单，非常适合厨房小白尝试。学会后可以作为下酒下饭必备的小菜。