核桃补脑新吃法大揭秘！

核桃补脑新吃法大揭秘！

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https://new.qq.com/rain/a/20240812A00SHE00

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https://www.sohu.com/a/787894391_121962042

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https://m.xiachufang.com/recipe/107343930/

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核桃不仅是一种美味的坚果，更被誉为“补脑神器”。一个中等大小的核桃含有约6克核桃仁，热量约40千卡，脂肪总量约3.6克，其中多不饱和脂肪酸占71%，富含ω-3脂肪酸，对大脑发育和功能维持至关重要。此外，核桃还富含蛋白质（12%-20%）、膳食纤维（约5%）以及多种维生素和矿物质，具有保护心血管、改善记忆力、抗氧化等多种健康功效。

今天，就让我们一起来解锁几种别具一格的核桃新吃法，让这颗小小的坚果焕发出新的美味！

这道核桃壳煮鸡蛋，源自陈允斌老师的养生方子，不仅制作简单，还具有补气固肾的功效，特别适合体虚的人食用。

材料：

• 核桃壳6个
• 鸡蛋6个
• 酱油适量
• 盐适量

步骤：

1. 将核桃壳用清水浸泡半小时，然后大火煮开，转小火煮40分钟。
2. 水放凉后加入鸡蛋，大火煮开后转小火煮15分钟，加入盐和酱油调味。
3. 用勺子轻轻敲出鸡蛋壳的网状裂缝，以便入味，继续煮10分钟后关火。
4. 将鸡蛋在汤中浸泡一夜，第二天食用更入味。

小贴士：女性经期不要食用此方。

这款咖啡核桃戚风蛋糕将核桃与咖啡完美结合，制作出香浓柔软的蛋糕，非常适合喜欢尝试新口味的朋友们。

材料：

• 低筋面粉170g
• 玉米粉45g
• 咖啡粉60g
• 浓缩咖啡200cc
• 鸡蛋13颗（蛋黄和蛋白分开）
• 柠檬汁1/2颗
• 盐1/2小匙
• 糖170g
• 牛奶170g
• 玉米油170g
• 核桃200g
• 8寸四方模1个
• 450g吐司模1个

步骤：

1. 将蛋白和蛋黄分开，低筋面粉、玉米粉、咖啡粉和盐混合过筛，食用油隔水加热至85℃后倒入粉类中搅拌均匀，再加入鲜奶拌匀，接着加入蛋黄搅拌均匀，最后加入浓缩咖啡液拌匀备用。
2. 烤箱预热至180度，烤盘内倒入一杯热水，采用水浴法烤制。
3. 蛋白打至细泡，分三次加入糖，倒入几滴柠檬汁打发至乳霜状，将蛋黄糊分三次拌匀，倒入烤模中，撒上核桃，震两下后放入烤箱烤制。先烤10分钟，再烤30分钟，最后调高温度至180℃烤35分钟，用竹签检查熟度。

这款黑芝麻核桃红枣糕将核桃与黑芝麻、红枣完美结合，制作出香甜软糯的糕点，非常适合老人和孩子食用。

材料：

• 黑芝麻100克
• 核桃仁250克
• 大红枣250克
• 麦芽糖230克
• 清水50克
• 不粘平底锅1个

步骤：

1. 将红枣洗净去核剪碎，核桃仁烤熟掰碎，黑芝麻炒熟备用。
2. 将麦芽糖和清水倒入不粘锅中，中小火加热至冒大泡。
3. 倒入红枣翻炒，不停翻炒至满锅到处都可以拉丝。
4. 迅速倒入核桃和黑芝麻，用力翻炒均匀。
5. 将混合物倒入铺了油布的模具中，借助翻饼杆铲和刮刀压紧压实，晾凉后切片即可。

这款姜汁红枣核桃糕将核桃与姜汁、红枣完美结合，制作出香甜软糯的糕点，特别适合冬季食用。

材料：

• 洪道怀姜汁350克
• 去皮去核红枣320克
• 水怡500克
• 黄油60克
• 黑糖粉30克
• 玉米淀粉40克
• 木薯淀粉70克
• 水110克
• 熟脱皮核桃200克
• 熟白芝麻100克

步骤：

1. 将红枣和姜汁用料理机打成泥。
2. 将除核桃、芝麻、水和玉米淀粉木薯淀粉之外的所有材料放入不粘锅中。
3. 中大火煮开后转最小火，将水和玉米淀粉、木薯淀粉搅拌均匀后慢慢倒入锅中，一边倒一边用刮刀搅拌。
4. 调至中火继续熬煮，不停地搅拌，搅不动时开始翻炒。
5. 一直翻炒至底部有焦黄的网状，并且翻上去后不会往下延展或只有微小的延展时离火。
6. 倒入保温好的核桃仁和芝麻，用刮刀翻拌均匀。
7. 倒入铺有油纸的烤盘中，先用刮刀把糕压向烤盘的四个角，再铺平至整个烤盘，再铺上一层油纸，用压平器压平。
8. 常温冷却后撕开油纸，翻扣烤盘倒出，再撕掉油布，按照喜好切成想要的大小。

除了上述几种食谱，还有许多其他创新的核桃吃法，如：

• 巧克力山核桃饼干：将核桃与巧克力结合，制作成香脆可口的饼干。
• 盐焗核桃：用盐炒制核桃仁，简单易做，适合各年龄段人群食用。
• 烤冰糖核桃：将核桃与冰糖结合，烤制后口感香甜，具有养肾功效。
• 琥珀核桃：采用无水无油的创新做法，保留了核桃的原香，口感香脆。
• 核桃酥：将核桃与面粉等食材结合，制作成酥脆可口的点心。

这些创新的核桃食谱不仅美味可口，还保留了核桃的营养价值，特别适合老人、孩子以及需要补脑的人群食用。不妨在闲暇时尝试制作，为家人带来健康美味的享受！