肝不好，不能吃豆腐？医生：养肝护肝，尽量少吃或不吃这“5素”

肝不好，不能吃豆腐？医生：养肝护肝，尽量少吃或不吃这“5素”

引用

澎湃

1.

https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_28115641?commTag=true

肝脏在人体中扮演着至关重要的角色，其重要性体现在多个方面，包括代谢、解毒、凝血、免疫等关键生理功能。

肝脏有什么重要性？

1. 代谢功能
   肝脏是人体内最大的代谢器官，参与糖、蛋白质、脂肪、维生素、激素等多种营养物质的代谢过程。它能够将食物中的营养物质转化为身体所需的形式，并储存多余的能量以备不时之需。

2. 解毒功能
   肝脏是人体的主要解毒器官，能够将体内的有毒物质（包括药物、酒精、代谢废物等）转化为无毒或低毒的物质，并通过尿液、胆汁等途径排出体外。这一过程对于维持人体内部环境的稳定至关重要。

3. 凝血功能
   肝脏能够合成多种凝血因子，这些凝血因子在血液凝固过程中起着关键作用。一旦肝脏受损，凝血因子的合成受到影响，就可能导致出血倾向等严重后果。

4. 免疫功能
   肝脏具有强大的免疫功能，其内的网状内皮细胞能够吞噬、隔离和消除入侵和内生的各种抗原，从而保护人体免受病原体的侵害。此外，肝脏还能产生抗体，进一步增强机体的免疫力。

肝不好不能吃豆腐？

肝不好通常是可以适量食用豆腐的，但具体还需根据患者的具体病情和医生的建议来判断。豆腐是一种常见的豆制品，含有丰富的优质植物蛋白、多种维生素以及矿物质等营养成分。这些营养成分能够为身体补充所需的营养元素，对身体健康有一定的帮助。

但在有肝脏疾病的情况下，仍然需要注意一些细节。

1. 适量食用：肝不好的患者适量食用豆腐是可以的，但不宜过量。过量食用豆腐可能会增加肝脏的负担，因为肝脏需要参与蛋白质的代谢过程。

2. 低脂肪豆腐更为适合：肝脏疾病患者应避免高热量食物，因为高热量食物可能增加肝脏的负担。因此，选择低脂肪豆腐是更好的选择。

想要养肝护肝，尽量少吃或不吃这“5素”

1. 辛辣刺激的菜
   典型食物：辣椒、大蒜、洋葱、姜、芥末等。这些食物具有较强的刺激性，可能加重肝脏负担，不利于肝脏的修复和再生。同时，它们还可能引起或加重消化道症状，如恶心、呕吐、腹痛等。

2. 腌制的菜
   典型食物：咸菜、腌酸菜、腌肉、酱菜等。腌制食品通常含盐量较高，可能导致水肿，加重肝脏负担。此外，腌制过程中可能产生亚硝酸盐等有害物质，对肝脏健康不利。

3. 发霉变质的菜
   典型食物：霉变的花生、玉米、大豆等。发霉变质的食品可能产生大量的黄曲霉菌毒素，这是一种强烈的致癌物质，对肝脏有极大的损害作用。

4. 高糖的菜
   典型食物：糖醋排骨、拔丝地瓜、甜点等含糖较高的菜肴。高糖食物摄入过多可能导致血糖升高，影响肝脏的代谢功能。长期高糖饮食还可能引发脂肪肝等肝脏疾病。

5. 高脂肪的菜
   典型食物：红烧肉、炸薯条、油条、炸鸡等油腻的菜肴。高脂肪食物摄入过多可能导致脂肪在肝脏内堆积，引发或加重脂肪肝。此外，高脂肪食物还可能加重肝脏负担，影响肝脏的正常功能。