教你做最地道的蒜爆鱼（家常美食）

教你做最地道的蒜爆鱼（家常美食）

蒜爆鱼是一道深受人们喜爱的家常菜，不仅简单易学，而且味道鲜美。今天就让我们一起来学习如何制作最地道的蒜爆鱼吧。

一、选购新鲜的鱼

首先要选购新鲜的鱼，这是制作出美味蒜爆鱼的基础。选择体形匀称、眼睛透明明亮的鱼，这样的鱼肉质更加鲜嫩。

二、清理鱼腔

将选好的鱼洗净后，用刀沿鱼身剖开，去掉内脏和鱼鳞，再用清水冲洗干净，然后用厨房纸吸干水分。

三、切成小块

将处理好的鱼切成小块，大小约为2-3厘米左右。这样不仅容易入味，而且口感更加细腻。

四、调制腌料

将蒜蓉、糖、盐、生抽、料酒混合在一起，搅拌均匀后放入鱼块中，腌制15分钟左右。

五、切葱姜丝

将葱和姜洗净，分别切成细丝备用。这一步可以提升蒜爆鱼的香味。

六、热锅烧油

在锅中加入适量的油，烧至六七成热时，放入鱼块，稍微煎一下后翻面，两面金黄即可捞出。

七、爆香葱姜丝

在锅中留少许底油，放入切好的葱姜丝，煸炒出香味后，加入少许盐和料酒，继续翻炒。

八、加入鱼块

当葱姜丝香味十足后，就可以把鱼块倒入锅中，快速翻炒几下。

九、加水烧开

加入适量的清水烧开，要注意不要加太多，否则会影响口感。

十、加入豆瓣酱

在锅中加入适量的豆瓣酱，可以使蒜爆鱼更加鲜美，搅拌均匀。

十一、撒葱花提香

将切好的葱花撒在锅中，提香之余，也为蒜爆鱼增添了一道靓丽的色彩。

十二、勾芡收汁

加入适量的淀粉水勾芡收汁，同时还要注意翻炒均匀，这样蒜爆鱼才会更加入味。

十三、出锅装盘

将制作好的蒜爆鱼盛出放在盘中，再撒上一些切好的葱花，既好看又好吃。

十四、美味享用

将制作好的蒜爆鱼摆在桌上，与家人一起品尝这道美味佳肴。

只要掌握了正确的方法和技巧，制作蒜爆鱼并不难，就能做出美味又健康的家常美食。让我们在家中动手试一试吧！