秋冬养生必备：400道家常菜合集

秋冬养生必备：400道家常菜合集

引用

网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JCQH4EC9055698FD.html

2.

https://bk.taobao.com/k/dongji_993/3b6de4646702c283e218910597c709ab.html

3.

https://m.xiachufang.com/recipe/107450867/

4.

http://szyyj.gd.gov.cn/zyyfw/ysbj/content/post_4514848.html

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https://www.royalcare.nyc/blog/lidong-food-to-keep-you-warm-in-cold-weather

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https://www.edenclinic.hk/2024/11/%E4%B8%AD%E9%86%AB%E5%B8%AB%E6%8E%A8%E8%96%A6%E5%8D%81%E4%B8%89%E7%A8%AE%E7%A7%8B%E5%AD%A3%E6%BD%A4%E8%82%BA%E9%A4%8A%E7%94%9F%E9%A3%9F%E6%9D%90/

7.

https://gcm.org.tw/blog/top-herbs-and-foods-for-fall-and-winter-wellness/

随着秋冬季节的到来，养生保健变得尤为重要。合理的膳食不仅能补充身体所需的营养，还能增强抵抗力，抵御寒冷。今天为大家推荐几款适合秋冬季节的养生菜品，从早餐到晚餐，从主菜到汤品，应有尽有。

八宝甜品是一道经典的秋冬养生甜品，具有滋阴润肺、养胃健脾的功效。以下是具体制作方法：

材料：

• 芡实：150克
• 百合（鲜）：100克
• 莲子：150克
• 红枣：8克
• 桂圆：8-10克
• 薏米：100克
• 无花果：8-10克
• 冰糖：适量

做法：

1. 新鲜芡实提前清洗干净。
2. 将莲子、桂圆、红枣、冰糖准备好。
3. 新鲜百合洗净备用。
4. 将薏仁和无花果准备好。
5. 先将莲子、桂圆、红枣、薏米放入锅中煮10分钟。
6. 加入无花果、芡实和冰糖，继续煮5分钟。
7. 最后加入新鲜百合，煮3分钟后出锅。
8. 装盘食用。

1. 丝瓜虾干汤

这道汤品清甜可口，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。

材料：丝瓜2根（比较小）、虾干5只、葱叶、蒜头

做法：

1. 丝瓜去皮，切成滚刀块。
2. 虾干提前用清水泡发，洗净备用。
3. 锅内热油，蒜末爆香，加入丝瓜炒至断生，放入虾干。
4. 锅内倒入开水，煮至沸腾，调中小火，煮3-5分钟。
5. 加入适量盐，撒上葱花即可。

2. 黄瓜炒鸡腿肉

这道菜鲜嫩可口，富含蛋白质和维生素。

食材准备：鸡腿、黄瓜、蒜末、黑胡椒粉

做法流程：

1. 鸡腿去骨和鸡皮清洗干净，切成小块，放入大碗中。
2. 加入料酒、黑胡椒粉、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
3. 黄瓜用食盐搓洗干净，切成黄瓜丁备用。
4. 热锅烧油，油热后放入鸡腿肉煸炒至两面金黄，加入蒜末炒香。
5. 加入黄瓜丁一起大火翻炒均匀，加入适量的食盐调味。
6. 继续翻炒至黄瓜丁断生，加入少许的蚝油和白糖调味提鲜。
7. 最后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

3. 蜜汁鸡翅

这道菜香甜可口，富含蛋白质和多种维生素。

准备食材：鸡中翅、蒜末、蜂蜜、白芝麻

做法步骤：

1. 鸡中翅清洗干净，两面划刀，加入蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、食盐、胡椒粉，抓拌均匀腌制两个小时。
2. 将腌制好的鸡中翅放入烤盘上，放入预热的烤箱，180度烤20分钟。
3. 刷一层腌制酱汁，翻面继续烤10分钟。
4. 烤熟后夹出来放在盘子上，撒上白芝麻即可上桌开吃。

4. 番茄炒蛋

这道菜酸甜可口，富含维生素C和蛋白质。

食材：西红柿、鸡蛋、小葱、食盐、白砂糖、陈醋

做法：

1. 西红柿洗净切成块，碗中打入两枚鸡蛋，加入适量的盐搅散，小葱切葱花备用。
2. 锅中倒入适量的油，油热后爆香葱花，再下入西红柿翻炒出茄汁。
3. 调味：再倒入炒熟的鸡蛋碎翻炒片刻，加入适量的食盐、陈醋、白砂糖调味。
4. 大火翻炒均匀，关火出锅后盛入盘中即可，做法简单营养美味，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！

5. 豌豆苗炒虾皮

这道菜鲜美可口，富含蛋白质和多种维生素。

材料：豌豆苗200克、虾皮50克、蒜2瓣、盐适量、植物油适量

制作方法：

1. 豌豆苗洗净沥干，虾皮用清水泡洗去盐分，沥干，蒜切片。
2. 锅中加入适量植物油，烧热后放入蒜片爆香，加入虾皮翻炒均匀。
3. 加入豌豆苗，快速翻炒约2分钟，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

6. 葱油蚕豆

这道菜香甜可口，富含蛋白质和多种维生素。

食材：蚕豆、虾仁、小葱、盐、糖、水淀粉

做法：

1. 蚕豆剥壳，用清水冲洗干净，沥干水分备用，小葱切成葱花备用。
2. 炒锅加水烧开，倒入蚕豆粒焯水，焯水的时间不宜过长，一般1-2分钟即可捞出。
3. 炒锅倒少许油，开中小火，油热后加葱花煸香，倒入蚕豆粒翻炒。
4. 加入水，没过蚕豆，再加入盐、糖，加盖焖软。
5. 最后，加入水淀粉勾芡，撒上葱花出锅。

7. 豆角烧豇豆

这道菜鲜美可口，富含蛋白质和多种维生素。

食材：豇豆、茄子、彩椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、淀粉、盐、白糖、酱油、料酒、植物油各适量

制作方法：

1. 豇豆切段，开水下锅，加入少许的盐和油焯水。葱、姜切段，蒜切末，彩椒切片备用。
2. 茄子切成长条，放入碗中，少放一点盐搅拌，均匀裹上少许淀粉。
3. 锅中倒入少许油，将茄子煎至两面呈金黄色，盛入盘中备用。
4. 另起锅，倒入少许底油，下入豆瓣酱、葱、姜爆香。
5. 锅中依次下入豇豆、茄子、料酒、酱油和少许白糖翻炒。
6. 加入一勺开水再炖1分钟左右。
7. 最后放入彩椒、蒜末翻匀，出锅前加入少许淀粉勾芡即可。

8. 黄皮绿辣椒

这道菜香辣可口，富含维生素C和多种矿物质。

配料：青椒350克、老干妈20克、葱3克、姜3克、蒜3克、盐3克、鸡精5克、味精3克、酱油5克、蚝油3克、老陈醋15克、豆瓣酱10克、白糖2克

做法：

1. 将青椒清洗干净，去头，去核，大一点的可以装上小尖儿，方便吃。沥干，待用。
2. 锅里倒油，加一点油，这样在炒菜的过程中，要把辣椒全部浸泡进去，这样才能把辣椒都烤熟。当热到160摄氏度的时候，把红辣椒放进去，用清水把它盖住。
3. 烤到用汤匙把胡椒粉翻炒，让胡椒粉都能烤到皮皱起为止。
4. 当油炸至表皮发泡，收缩，干燥，发白后，将油脂倒出，进行检验。
5. 热油，先把生姜大蒜放入备用，然后加入豆瓣酱，然后放入炒好的辣椒，然后加入盐，鸡精，味精，酱油，蚝油，白糖，加入醋，继续翻炒，最后撒上葱花，出锅装盘。

秋冬季节，喝一碗热腾腾的养生汤，既能暖身又能滋养身体。以下是九款推荐的养生汤品：

1. 板栗炖鸡汤：补肾养胃，适合秋冬进补。
2. 冬瓜三鲜汤：清淡可口，适合秋冬季节食用。
3. 番茄菌菇牛肉汤：富含蛋白质和多种维生素，营养全面。
4. 莲藕雪梨排骨汤：清热润肺，适合秋冬干燥季节。
5. 山药牛肉汤：补益脾胃，增强体质。
6. 莲藕玉米排骨汤：清甜可口，营养丰富。
7. 紫菜肉片汤：鲜美可口，富含碘元素。
8. 薏米山药排骨汤：健脾祛湿，适合秋冬季节。
9. 苹果山药排骨汤：香甜可口，富含多种维生素。

秋冬季节，选择合适的食材对于养生至关重要。以下是六种推荐的暖身食材：

1. 羊肉：温补气血，开胃健脾，适合冬季食用。
2. 枸杞：滋阴补肾，适合秋冬季节食用，可煮粥或嚼食。
3. 萝卜：凉性食材，能去火解毒，适合搭配肉类食用。
4. 山楂：开胃消食，可生吃或煮汤。
5. 红薯：富含多种维生素和矿物质，适合煮粥或烤食。
6. 栗子：养胃健脾，补肾强筋，适合炖汤或煮粥。

秋冬季节养生，不仅要注重食材的选择和搭配，还要注意饮食方式。建议多喝温热的饮品，保持饮食均衡，避免过度饮食，注意饮食卫生，控制盐分和油脂的摄入，每天保证足够的水分摄入。通过合理的膳食搭配和科学的饮食方式，可以有效提升身体素质，增强抵抗力，让身体更加健康。