秋冬养生必备：纯素食炖土豆的做法

秋冬养生必备：纯素食炖土豆的做法

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来源

1.

https://new.qq.com/rain/a/20250130A01VXO00

2.

https://post.smzdm.com/p/aeqpwdnz/

3.

https://bk.taobao.com/k/jiankang_89/7bef08d888e849adb129a0cb2ac4dc66.html

4.

https://m.xiachufang.com/recipe/107326662/

5.

https://blog.cookpad.com/tw/plant-based-diet/

6.

https://loyal-machine.com/zh-CN/blog/how-to-make-soya-meat/

秋冬季节，来一道暖身又健康的纯素食炖土豆吧！这道菜不仅口感软糯，还富含蛋白质和多种营养元素。只需简单的食材如土豆、胡萝卜、干香菇等，就能轻松做出美味的炖土豆。

食材准备

• 土豆：500克
• 豆腐：200克
• 胡萝卜：1根
• 干香菇：5朵
• 豆瓣酱：2大勺
• 姜蒜：适量
• 香叶：2片
• 八角：1颗
• 生抽：1大勺
• 老抽：1小勺
• 盐：适量
• 清水：适量

制作步骤

1. 土豆去皮切块，胡萝卜切块，干香菇提前泡发后切片，豆腐切块备用。

2. 锅中加入少量油，放入姜蒜末炒香。

3. 加入2大勺豆瓣酱，炒出红油。

4. 放入土豆块、胡萝卜块、香菇片和豆腐块，翻炒均匀。

5. 加入香叶、八角，倒入生抽、老抽调色。

6. 加入适量清水，水量没过食材即可。大火烧开后转小火炖煮20分钟。

7. 最后根据口味加盐调味，收汁至浓稠即可出锅。

营养价值

这道纯素食炖土豆不仅美味可口，还富含多种营养元素：

• 土豆提供丰富的碳水化合物，是能量的主要来源。
• 豆腐提供优质植物蛋白，有助于维持肌肉量。
• 胡萝卜富含维生素A和膳食纤维，有助于视力健康和肠道蠕动。
• 干香菇含有多种矿物质和微量元素，能增强免疫力。

小贴士

1. 土豆和胡萝卜的炖煮时间较长，建议先炖煮这些食材，再加入豆腐，以免豆腐炖得太烂。
2. 豆瓣酱本身含有盐分，最后调味时要根据个人口味适量加盐。
3. 可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如青豆、玉米等，增加口感和营养。

这道纯素食炖土豆不仅适合秋冬季节食用，也适合追求健康饮食的人群。它既保留了传统炖土豆的美味，又通过合理搭配食材提升了营养价值，是一道值得尝试的素食佳肴。