无为板鸭牵手紫燕百味鸡，传统美食插上品牌化翅膀

无为板鸭牵手紫燕百味鸡，传统美食插上品牌化翅膀

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腾讯

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来源

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https://new.qq.com/rain/a/20241014A06ZGH00

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https://baike.baidu.com/item/%E7%B4%AB%E7%87%95%E7%99%BE%E5%91%B3%E9%B8%A1/7484143

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https://www.ziyanfoods.com/news/6/

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http://www.seeidea.cn/shiping/111444.html

无为板鸭与紫燕百味鸡这对“美食CP”的牵手，无疑是近期最值得关注的商业新闻之一。作为安徽地方特产的无为板鸭，正借助紫燕百味鸡的全国连锁网络，开启品牌升级的新篇章。

无为板鸭的历史可以追溯到清朝，至今已有200多年的历史。这种传统美食最初由当地群众在吸收多种烹饪技法后改良而成，其中鼓楼口林鸿兴经营的板鸭最为出名。

无为板鸭的制作工艺十分讲究，选用2公斤左右的麻鸭，经过宰杀清洗、腌制、熏烤、卤煮等多道工序。具体来说，先用食盐和硝水腌制，期间需不断翻动以确保均匀入味；然后用木屑慢火熏烤至金黄色；最后在加入八角、花椒等香料的卤水中炖煮焖制。这种独特的工艺造就了无为板鸭金黄油亮、皮脂丰厚、肉质鲜嫩的绝佳口感。

作为地方特色美食，无为板鸭不仅味道出众，还富含营养。它含有易消化的脂肪酸、B族维生素及烟酸等营养成分，具有抗衰老和保护心脏的作用。同时，无为板鸭性寒味甘，能滋阴清热、补血行水，适合体虚或水肿患者食用。

近年来，无为板鸭的品牌影响力不断提升。在第四届中国农业品牌百县大会上，无为板鸭被评为中国地理标志农产品区域公用品牌声誉（畜牧类）百强。目前，无为市境内有无为板鸭经营摊点1150个，从业人员5000多人，年宰杀鸭、鹅500多万只，从业人员年均收入5万元以上。据统计，市境外无为板鸭经营摊点达6.2万个，年产值约为300亿元，从业人员达14.6万人，人均年收入10万元以上。

紫燕百味鸡则是无为板鸭品牌升级的理想合作伙伴。紫燕百味鸡发源于徐州，最初是钟春发夫妻二人在1989年创立的“钟记油烫鸭”。经过30多年的发展，紫燕百味鸡已经成为全国知名的熟食品牌，在全国20个省、直辖市开设了超过4000家连锁店，市场占有率排名第三（3%）。

紫燕百味鸡的产品线丰富，涵盖牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉及素菜等多个品类。其经营模式以直营为引导，加盟为主导，形成了“公司-经销商-终端加盟门店”的两级销售网络。这种成熟的渠道网络和品牌运营经验，为无为板鸭的市场拓展提供了有力支持。

根据最新消息，无为板鸭与紫燕百味鸡的合作正在稳步推进。目前，无为板鸭已经在宣城、南京等地的紫燕百味鸡门店上架。这种合作模式不仅能够借助紫燕百味鸡的渠道优势快速提升无为板鸭的市场覆盖率，还能通过品牌联动效应增强消费者对无为板鸭的认知度。

对于紫燕百味鸡而言，引入无为板鸭这一地方特色产品，既能丰富其产品矩阵，满足消费者多样化的需求，又能提升门店的吸引力和盈利能力。这种双赢的合作模式，为传统美食的现代化发展提供了新的思路。

无为市已经意识到品牌升级的重要性，计划进一步引导无为板鸭经营主体建设标准化、规模化板鸭生产加工基地。同时，无为市还将加大研发投入，开发适合电商销售的真空包装类板鸭产品，力争突破无为板鸭鲜食运贮的难题。

可以预见，在与紫燕百味鸡的合作推动下，无为板鸭将加速走向全国市场。这种传统美食与现代品牌的结合，不仅能够提升无为板鸭的品牌影响力，还将为其他地方特色美食的产业化发展提供有益借鉴。