下厨房推荐：木耳芹菜家常做法

下厨房推荐：木耳芹菜家常做法

引用

人民网

等

11

来源

1.

http://kpzg.people.com.cn/n1/2024/0527/c404214-40243824.html

2.

https://www.163.com/dy/article/IQF5T3RP0525RS7P.html

3.

https://new.qq.com/rain/a/20241111A08U8F00

4.

https://new.qq.com/rain/a/20250131A01W8L00

5.

https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098925820

6.

https://m.meishichina.com/mofang/qincaichaomuer/

7.

https://www.douguo.com/caipu/%E8%8A%B9%E8%8F%9C%E6%9C%A8%E8%80%B3/1/20

8.

https://health.udn.com/health/tagging/%E8%8A%B9%E8%8F%9C

9.

https://health.tvbs.com.tw/nutrition/348587

10.

https://cook.aiursoft.cn/dishes/vegetable_dish/%E5%87%89%E6%8B%8C%E6%9C%A8%E8%80%B3/%E5%87%89%E6%8B%8C%E6%9C%A8%E8%80%B3/

11.

https://m.douguo.com/recipe/imgs/2381454?isapp=-1&ref=p2_v19_po5.html&step=7

木耳芹菜是一道营养丰富、口感爽脆的家常菜，不仅美味可口，还具有很高的营养价值。黑木耳富含膳食纤维，含量高达55%-71%，是通便的好食材。芹菜富含纤维、维生素和矿物质，有助于降血压和清热解毒。这道菜不仅适合日常食用，还能作为减脂餐的健康选择。

清炒木耳芹菜

1. 准备食材：芹菜切段，木耳泡发后洗净撕小朵，红椒切块备用。

2. 焯水处理：芹菜和木耳分别焯水1分钟，捞出沥干。

3. 翻炒调味：热油锅中先爆香蒜末和红椒块，再加入芹菜和木耳快速翻炒，调入适量盐、糖、鸡精，加少许水翻匀即可出锅。

凉拌木耳芹菜

1. 食材处理：芹菜切段焯水3分钟后过冷水，木耳和胡萝卜片也焯水3分钟并冷却；洋葱切丝备用。

2. 调味拌匀：将所有食材放入盆中，加入盐、香油、蚝油、醋等调料搅拌均匀，装盘即可食用。

这道菜的魅力在于它的百搭性，可以与其他多种食材搭配，制作出不同风味的菜品。

芹菜木耳炒鸡蛋

1. 鸡蛋打散炒熟备用
2. 芹菜切段，木耳泡发后撕小朵
3. 热油锅中先炒香葱姜，再加入芹菜和木耳翻炒
4. 最后加入炒好的鸡蛋，调入盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可

木耳芹菜炒肉丝

1. 猪肉切丝，用生抽、淀粉腌制10分钟
2. 芹菜切段，木耳泡发后撕小朵
3. 热油锅中先炒香葱姜，再加入肉丝翻炒至变色
4. 加入芹菜和木耳继续翻炒，调入盐、生抽等调味料，炒匀即可

芹菜木耳饺子

1. 猪肉馅中加入葱姜末、生抽、蚝油等调味料拌匀
2. 芹菜切碎，木耳泡发后切碎
3. 将猪肉馅、芹菜和木耳混合，加入盐、胡椒粉等调味料拌匀
4. 包成饺子，煮熟即可

在一些地方的特色菜“十样菜”中，木耳和芹菜是重要组成部分。这道菜需要将每种菜分开炒，最后拌炒在一起，且是干炒无汁。这种做法不仅保持了每种食材的原味，还让整道菜层次丰富，口感多样。

1. 木耳需要提前泡发，泡发后要洗净沥干
2. 芹菜需要去掉老叶和硬筋，切成细丝或小段
3. 炒制时火候不宜过大，以免糖和醋糊底
4. 调味料比例要适中，以保持口感脆嫩爽口

木耳芹菜不仅是一道简单的家常菜，更是一道充满创意和变化的美食。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一抹清新。快拿起锅铲，尝试制作这道美味吧！