秋冬养生神器：冰糖水的秘密

秋冬养生神器：冰糖水的秘密

引用

搜狐

等

12

来源

1.

https://m.sohu.com/a/772468970_121147429/?pvid=000115_3w_a

2.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/ar_17931732328398945663

3.

https://www.sohu.com/a/778529982_121447580

4.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/qr_7033885873230962803

5.

http://paper.people.com.cn/jksb/pc/content/202501/21/content_30053449.html

6.

https://paper.sciencenet.cn/htmlpaper/2024/5/20245222358934102033.shtm

7.

https://bk.taobao.com/k/meishi_77/70aae49f93c37e6bdfb21bef4069496b.html

8.

http://www.hbxindeli.com/news_details/1847670170282774528.html

9.

https://www.douguo.com/caipuzuofa/99913

10.

https://m.xiangha.com/caipu/1159455.html

11.

https://blog.worldgymtaiwan.com/3-tips-for-healthy-lungs

12.

https://www.cccdr.com.cn/tangniaobing/138.html

秋冬季节，天气干燥，很多人会出现口干舌燥、喉咙不适的症状。这时候，一杯温热的冰糖水不仅能滋润喉咙、缓解咳嗽，还能帮助糖尿病患者稳定血糖。今天，就让我们一起来探索冰糖水的养生奥秘。

冰糖水之所以能养生，主要得益于其主要成分——冰糖。冰糖是由蔗糖经过高温熬制、搅拌晾凉后形成的结晶状糖类产品。其工作原理主要依赖于蔗糖在高温下分解形成葡萄糖和果糖，然后在晶化过程中再度结晶形成晶莹剔透的冰糖。

冰糖具有润肺清热、生津止渴的功效，常饮冰糖水还可滋润肌肤、增强免疫力。将冰糖与其他食材搭配，可以制作出多种功效不同的冰糖水。

1. 经典款：雪梨冰糖水

• 材料：雪梨1个、冰糖25克、枸杞适量、水2碗半
• 做法：
  1. 雪梨去皮切块（果皮洗净后备用），放入锅中加水煮沸后捞出果皮
  2. 加入果肉继续煮沸，转小火炖30分钟
  3. 最后5分钟加入枸杞和冰糖，煮至完成

雪梨冰糖水具有滋阴润肺、止咳化痰的功效，特别适合秋冬季节饮用。

2. 创新款：无花果干冰糖水

• 材料：新鲜无花果、冰糖
• 做法：
  1. 选择无斑点、外观鲜亮、手感饱满的无花果，清洗干净后切成小块
  2. 冰糖用温水浸泡至完全融化
  3. 锅中加入适量清水，倒入切好的无花果和融化的冰糖
  4. 慢火炖煮30分钟至果实变软，水变稠即可

无花果具有滋阴补肾、润肺止咳的作用，与冰糖搭配，既美味又有益健康。

3. 特色款：大蒜冰糖水

• 材料：大蒜20克、冰糖30克、清水适量
• 做法：
  1. 大蒜去皮切片，静置10-15分钟
  2. 锅内加入一小碗清水煮沸
  3. 加入大蒜片和冰糖，再次煮沸后调最小火
  4. 加盖煮10-15分钟即可

大蒜冰糖水具有杀菌消炎、增强免疫力的功效，适合秋冬季节饮用。

此外，还有其他变种如南瓜冰糖水、山楂冰糖水等，可根据个人喜好选择食材进行尝试。

1. 糖尿病患者

糖尿病患者在饮用冰糖水时需要特别注意。虽然冰糖具有润肺清热、生津止渴的功效，但其主要成分是糖，会升高血糖。因此，糖尿病患者应选择低糖或无糖的冰糖水配方，如用木糖醇代替冰糖，或者减少冰糖的用量。

2. 儿童和老年人

儿童和老年人在饮用冰糖水时应注意适量。由于冰糖具有润肺清热、生津止渴的功效，儿童和老年人可以适量饮用，但不宜过多，以免引起腹泻或影响食欲。

3. 特殊体质人群

• 风寒咳嗽：推荐饮用姜茶或陈皮冰糖水
• 风热咳嗽：推荐饮用雪梨冰糖水或甘草菊花茶
• 脾胃虚寒：推荐饮用红枣冰糖水或桂圆冰糖水

1. 冰糖的选择

市场上常见的冰糖主要有两种：黄冰糖和白冰糖。

• 黄冰糖：又被称为土冰糖，主要原料是甘蔗汁。在制作过程中，甘蔗汁经过熬制、结晶，没有过多的工序和特殊处理，所以它的纯度非常高。同时，由于没有进行深度的精炼，黄冰糖中的杂质也比较多，这使得它的色泽更偏向于甘蔗汁本身的颜色，呈现出一种自然的黄色。黄冰糖因为特殊的颜色和口感，常被用于烹饪一些需要增加色泽和味道的菜品，如红烧肉、糖醋排骨等，它能增加菜品的色泽和味道，使菜品更加美味。不仅如此，黄冰糖相较于白冰糖而言，其营养价值更为丰富。因此，它特别适合用来熬制具有滋补功效或缓解咳嗽的汤剂饮品，为人们的健康增添一份保障。

• 白冰糖：在制作的过程中，除了传统的熬制、过滤、结晶外，还添加了一些二氧化硫，这是一种常见的食品添加剂，用于防止食品变质。然后，经过脱色、离心甩干、干燥等深加工处理后，白冰糖看起来更加晶莹剔透，大小也都差不多，给人一种纯净的感觉。白冰糖则因为经过多次精炼和脱色，大部分的营养成分都被去除了，所以其营养价值相对较低。白冰糖则以其纯净的口感和较高的甜度，经常被用于制作甜品、糖果等食品，它能提供足够的甜味，使甜品更加美味。

2. 制作技巧

• 快速将大块冰糖变小：
  • 使用微波炉：将大块冰糖放入微波炉中加热10-15秒（视冰糖大小而定）
  • 手动分割：加热后的冰糖从微波炉中取出，此时冰糖的内部结构已经被热量软化，你可以轻松地用手将其掰成小块

3. 保存方法

冰糖特别容易吸水受潮，平时保存的时候，应该把它放在干燥通风的地方，这样能保持它的完美状态。如果不幸受潮了，可以让它晒晒太阳，恢复干爽。不过，如果冰糖表面开始粘手，说明可能有细菌滋生，这时候为了安全起见，最好不要食用了。

冰糖水是一种简单却养生的饮品，不仅能滋润喉咙、缓解咳嗽，还能帮助糖尿病患者稳定血糖。通过选择不同的食材搭配，可以制作出多种功效不同的冰糖水。但需要注意的是，饮用冰糖水时要根据个人体质和需求选择合适的配方和饮用量，才能真正发挥其养生效果。