乐山钵钵鸡：从街头小吃到全国网红

乐山钵钵鸡：从街头小吃到全国网红

引用

36氪

等

11

来源

1.

https://36kr.com/p/2747234910174216

2.

https://post.smzdm.com/p/an9np9nv/

3.

http://you.ctrip.com/food/chengdu104/22404248-food.html

4.

https://www.sohu.com/a/822694478_122091277

5.

https://new.qq.com/rain/a/20250125A067K200

6.

https://www.163.com/dy/article/ITJNRVFP05539VT8.html

7.

https://www.163.com/dy/article/JHC646EE0542FI2A.html

8.

https://zh.wikipedia.org/zh-hk/%E9%92%B5%E9%92%B5%E9%B8%A1

9.

https://www.chanzui.com/brand/48972/

10.

https://m.winshang.com/news730940.html

11.

https://www.itopmarketing.com/info16613

钵钵鸡，这道源自四川乐山的传统名小吃，以其独特的麻辣鲜香和丰富的食材搭配闻名。它的历史可以追溯到清代，至今已有上百年历史，并在2022年入选国家《地标美食名录》。

“钵钵”指瓦罐，因菜品用竹签串好后浸入瓦罐中的调料食用而得名。这种形式不仅方便，还充满趣味性，让人在品尝时体验别样的乐趣。其制作技艺代代相传，成为四川饮食文化中的一颗明珠。

钵钵鸡的主要食材包括童子鸡、花生酱、芝麻酱等，制作过程分为煮鸡、切片和调味装钵三个步骤：

1. 煮鸡：将宰杀洗净的鸡煮熟后晾干水分。
2. 切片：去骨并切成片状备用。
3. 调味装钵：加入盐、红油辣椒、花椒粉等拌匀后盛入陶罐中。

家庭版做法更为灵活，可以使用火锅底料加辣椒粉、芝麻等调料，简单搅拌即可完成。食材多样，常见的荤菜有牛肉、鸡肉、鸭掌等；素菜则包括土豆、莲藕、金针菇等；还可搭配粉丝、魔芋结等主食类食材。

近年来，钵钵鸡在全国范围内走红，成为网红美食。其商业价值体现在品牌共享、前期规划、教练培训等方面。以藤椒钵钵鸡为例，其加盟模式包括品牌形象支持、媒体广告支持、免费培训支持等，为创业者提供全方位的帮扶。

钵钵鸡的消费群体广泛，尤其受到年轻人的喜爱。在小红书上，用户们纷纷分享自己的食用体验：“红油白砍鸡真的太好吃了，鸡肉很入味，红油的味道恰到好处”、“虾滑很鲜美，口感很好。平菇也很好吃，煮得很入味”。

钵钵鸡不仅美味，还富含营养。鸡肉富含蛋白质、维生素B群及铁、钙等矿物质，具有温中益气、补精添髓的功效。花生酱含有优质蛋白、维生素E及不饱和脂肪酸，有助于降血压和血脂。

从街头小吃到全国网红，钵钵鸡以其独特的魅力征服了无数食客的味蕾。它不仅是一道美食，更承载着四川饮食文化的精髓。随着钵钵鸡调料包的上市销售，人们在家也能轻松制作出正宗的钵钵鸡，让这道传统美食焕发新的生机。