探秘9所沪上名校食堂，自种蔬菜、自助取餐、多国美食…慕了！
探秘9所沪上名校食堂，自种蔬菜、自助取餐、多国美食…慕了！
在学校，除了学习，吃，也是件大事。能吃饱只是第一步，吃得是不是营养、食材新不新鲜、食堂卫不卫生......都是家长关注的重点。此次，外滩君集中走访了上海9所中小学校食堂，从美食以小见大，看教育如何发生。
在上海，学校食堂不仅仅是学生填饱肚子的地方，更是一个融合了食品安全、营养搭配、文化教育的综合性场所。近日，外滩君走访了上海9所中小学食堂，从自主经营到合作经营，从食材来源到菜单设计，从学生参与度到文化活动，展现了各校在食堂管理方面的特色和创新。
自主经营：从农田到餐桌的全程把控
上海新纪元双语学校：自带农庄的寄宿学校
新纪元双语学校拥有自己的农庄，部分瓜果蔬菜直接从田间地头送到食堂，保证食材的新鲜度。学校还借鉴快餐店的设计理念，打造温馨的用餐环境。食堂完全自主经营，由校长担任食品安全第一责任人，每周对从业人员进行食品安全培训。菜单由专业营养师制定，中西餐搭配，确保学生营养均衡。
上海复旦五浦汇实验学校：五浦餐饮三字经
五浦汇实验学校食堂采用自主经营模式，设有食品安全管理机构，校长是第一责任人。食堂推行"五浦餐饮三字经"，注重用餐礼仪和珍惜粮食的教育。学校不仅有行政领导陪餐，还设有家长陪餐制度，定期征求师生和家长的意见和建议。食堂提供自选餐和特色菜窗口，每餐有四个大荤、三个小荤和两个蔬菜可供选择。
上海筑桥实验小学：PBL课程与活动
筑桥实验小学通过PBL项目让学生扮演营养师和大厨，设计既美味又营养均衡的一日餐食。学校每月举办特色餐活动、新品试菜活动，每学期首日推出小型美食节。食堂环境别具一格，设有大面积的绿植墙，通过落地窗可以看到外面的小桥流水景色。
合作经营：专业团队保障食品安全
上海宋庆龄学校：国际大厨烹饪全球美食
宋庆龄学校与全球知名餐饮管理领军企业索迪斯集团合作，食堂大厨持有中高级烹饪师、中式点心技师等权威资格证书。每周菜单由索迪斯集团资深营养师科学设计，时令性强，食材新鲜。学校每月举办国际美食节，让学生在享受美食的同时了解不同国家的饮食文化。
上海协和国际外籍人员子女学校：各类特色厨房
协和国际外籍人员子女学校食堂设有世界美食档、亚洲厨房档、素食厨房档等多个特色厨房档口，每周提供四十几种菜肴轮换更替。学校通过举办感恩节美食活动、西域文化美食节等活动丰富学生的饮食体验。餐厅旁设有Culinary Lab（料理实验室），不仅供学生使用，也向家长开放。
上海青浦区世外高级中学：国宴大厨掌勺
青浦世外食堂由均瑶集团旗下上海吉祥航空餐饮管理有限公司提供服务，厨师长具备30年餐饮服务经验，曾任上海西郊宾馆国宴部厨师长。食堂推出"元气彩虹餐"菜单，每周不重样，每日菜单经过营养师精心搭配，确保学生能够摄取到促进身体发育所需的各种营养素。
上海浦东新区民办万科学校：强监管重人文关怀
浦东万科食堂的供应商是长三角地区团餐品质服务企业谷丰年，所有食材实行统一配送。学校联合家委会、全校师生对食堂各个环节实行全方位监管，包括原材料采购、食品烹饪、留样等。食堂还会不定时为学生们开展各类与美食相关的活动，如24节气相关的美食节、世界美食节等。
上海七宝德怀特高级中学：最早实行自助餐供餐的学校之一
七宝德怀特是上海最早实行自助餐供餐的学校之一，学生可以自由选择自己喜欢的适量餐食。食堂每日菜单经过营养师审核，确保营养均衡。学校还会推出时令菜和特色菜，如秋冬季节的腌笃鲜，冬季的麻辣、冬阴功、三鲜砂锅等。食堂鼓励学生、家长和学校一起参与食堂共建活动。
上海青浦区协和双语学校：三餐两点一夜宵
青浦协和每日为学生提供三餐两点一夜宵，是上海为数不多提供夜宵的学校。学校通过招投标形式选择食堂供应商，严格执行相关部门标准进行监督工作。食堂注重营养搭配、荤素搭配、粗细搭配、色彩搭配，严格限油控糖，使用蒸、煮、烤等健康的烹饪方式。学校还会定期开展各类美食活动，如包月饼、吃饺子、包粽子等。
结语
从食材源头到餐桌，从营养搭配到文化教育，上海各中小学食堂在食品安全和营养健康方面下足了功夫。学校食堂不仅是学生用餐的地方，更是传递学校教育理念的重要载体。通过美食，学生们不仅能够获得身体的成长，还能在潜移默化中接受饮食文化和餐桌礼仪的教育。