香菇油菜：简单美味的家常菜制作指南

香菇油菜：简单美味的家常菜制作指南

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香菇油菜是一道常见的家常菜，以其简单易学、营养丰富而广受欢迎。以下是详细的制作步骤：

准备食材

• 香菇
• 油菜
• 葱姜蒜末
• 干辣椒
• 食用油
• 盐
• 清水
• 白醋
• 酱油
• 素蚝油
• 淀粉

具体做法

1. 处理食材：将香菇洗净去根蒂，并用刀在上面打上花刀。油菜洗净后对切备用。

2. 焯水：锅中加水烧开，加入少量盐和油，将油菜下锅焯水，煮开后两分钟即可捞出，捞出后直接摆在盘底。

3. 调制酱汁：取一碗，加入半杯清水、一勺白醋、两勺酱油、一勺素蚝油和少量淀粉，搅拌均匀备用。

4. 炒制香菇：另起锅加油，油热后下入葱姜蒜末炒香，再加入干辣椒段，然后将香菇下锅翻炒，炒至油被吸干后倒入调好的酱汁，转小火将香菇煮熟，如果感觉汤汁太少，可以适量加水，等到汤汁浓稠即可。

5. 摆盘：将炒好的香菇摆盘，再将汤汁均匀地倒在香菇上，一道香滑嫩爽的香菇油菜就完成了。

这道菜不仅做法简单，而且色香味俱全，是健康饮食的优选。希望你尝试制作并享受这道美味的家常菜。