9道清爽创意的素食酱料食谱，打造您的健康菜单
9道清爽创意的素食酱料食谱，打造您的健康菜单
素食运动日益广泛和流行。许多人选择以植物为基础的生活方式，以改善健康并减少对环境的负面影响。然而，许多人面临着菜肴和酱汁选择有限的问题。因此，今天我们为您提供9种清爽创意的素食酱料食谱，为您的健康菜单增添全新的味道。
1. 素食鳄梨酱
鳄梨酱是一种墨西哥鳄梨酱，已在世界各地流行。它具有奶油般的稠度和令人愉悦的口味组合：一点辣味、柑橘酸度和新鲜度。这种蘸酱非常适合搭配薯条、蔬菜，也可以作为墨西哥卷饼或鳄梨吐司的美味佐料。
食材：
- 1 个熟鳄梨
- 1 个番茄
- 1/4 灯泡
- 1/2 瓣大蒜
- 半个酸橙汁
- 1/4 茶匙 小茴香
- 盐和胡椒粉调味
制作步骤：
- 在碗中用叉子将牛油果的柔软部分压碎。
- 将切碎的番茄和洋葱加入鳄梨中。
- 加入切碎的大蒜、酸橙汁、小茴香、盐和胡椒。
- 使用叉子彻底混合所有成分，直至获得均匀的稠度。
- 建议立即食用鳄梨酱，以免颜色变黑。如果您有剩余的鳄梨酱，可以用保鲜膜覆盖并将其存放在冰箱中。
2. 素食肉酱
博洛尼亚酱是一种经典的意大利酱，但在素食版本中，它是不含肉的。用碎大豆、蘑菇或面条代替肉。这种酱汁非常适合烤宽面条、意大利面或披萨。
食材：
- 1 个洋葱
- 2 蘑菇
- 1 颗花椰菜
- 1 个辣椒
- 1 根胡萝卜
- 1 茶匙罗勒
- 1 茶匙牛至
- 1 茶匙迷迭香
- 200 克 大豆凝灰岩
- 500 克 番茄酱
- 盐和胡椒粉调味
- 煎炸用橄榄油
制作步骤：
- 将洋葱、蘑菇、卷心菜、辣椒和胡萝卜切碎。
- 在平底锅中加热橄榄油，加入洋葱。炸至金黄。
- 加入蘑菇炒至变软。
- 加入卷心菜、辣椒和胡萝卜。炒至蔬菜变软。
- 加入罗勒、牛至和迷迭香。再煎1分钟以释放香气。
- 加入黄豆豆腐和番茄酱。盐和胡椒调味。
- 用小火将酱汁煮约20分钟，使所有味道融合在一起。
- 将肉酱配上您最喜欢的意大利面或披萨菜肴。
3. 素蒜柠檬酱
这种酱汁是真正的杰作，可为任何菜肴增添清爽的味道。它是沙拉、蔬菜腌料或简单地作为素食菜肴的附加风味的理想选择。加上大蒜和柠檬，还增加了浓郁的酸度，增强了菜肴的风味。
食材：
- 1/2 茶匙柠檬皮屑
- 1汤匙柠檬汁
- 2瓣大蒜
- 2汤匙橄榄油
- 盐和胡椒粉调味
制作步骤：
- 用细刨丝器将大蒜磨碎。
- 加入柠檬皮碎和柠檬汁。
- 加入橄榄油，搅拌直至感受到新鲜的感觉。
- 加入盐和胡椒粉调味。
- 酱汁即可使用。用柠檬大蒜酱装饰您的菜肴，享受它们的新鲜和味道。
4. 素食芝麻酱
芝麻酱是一种由烤芝麻制成的酱汁。它具有浓郁的味道和奶油般的稠度。芝麻酱是黄油的绝佳替代品，因为它含有大量健康脂肪和蛋白质。这种酱汁非常适合搭配沙拉、配菜，也可以用来制作调料的酱汁。
食材：
- 1/2 杯 芝麻
- 2汤匙橄榄油
- 盐和胡椒粉调味
- 1汤匙柠檬汁
- 1 瓣大蒜
- 半杯水
制作步骤：
- 将芝麻放入干锅中慢慢煎至金黄色。
- 将烤芝麻放入搅拌机中彻底研磨。
- 加入橄榄油、盐、胡椒、柠檬汁、大蒜和水。
- 在搅拌机中搅拌几分钟，直至获得光滑的稠度。
- 你的芝麻酱就可以吃了。与您最喜欢的菜肴一起食用，或将其用作调料的酱汁。
5. 素食香蒜酱
香蒜酱是一种经典的意大利酱，由罗勒、帕尔马干酪、坚果和橄榄油制成。素食版本的香蒜酱不使用奶酪，或用酵母代替。这种酱汁非常适合意大利面、披萨和汤。
食材：
- 2 杯罗勒
- 2瓣大蒜
- 1/2 杯 核桃
- 1/2 杯橄榄油
- 盐和胡椒粉调味
- 2汤匙酵母
- 2汤匙水
制作步骤：
- 用搅拌机或煎饼研磨罗勒。
- 加入切碎的大蒜和核桃。
- 加入橄榄油，将所有材料混合至光滑。
- 如果酱汁太稠，可加少许水稀释。
- 加入盐和胡椒粉调味。
- 香蒜酱即可使用。用它来制作意大利面、披萨或汤。
6. 素食照烧酱
照烧酱是一种带有甜味的日本酱料。素食版的照烧酱使用酱油、糖和各种香料创造出多层面的风味。这种酱汁用于腌制蔬菜、制作素食寿司或用作沙拉酱。
食材：
- 1/2 杯 酱油
- 1/4 杯糖
- 1/4 杯水
- 1/4 杯米醋
- 2汤匙番茄酱
- 1 汤匙迷迭香
- 1汤匙芝麻
制作步骤：
- 将酱油、糖、水、米醋和番茄酱放入锅中混合。
- 将平底锅置于中火上，煮沸。
- 调小火，将酱汁煮5-10分钟，直至变稠。偶尔搅拌以防止燃烧。
- 关火，加入迷迭香和芝麻。
- 用照烧酱的甜味来增强您的素食菜肴。
7. 素食烧烤酱
烧烤酱是一种美国经典酱料，用于在烤架上或烤箱中调味肉、鱼或蔬菜菜肴。在素食版本中，烧烤酱可以使用酱油、番茄酱和各种香料制成，以创造出烟熏和浓郁的味道。
食材：
- 1 杯番茄酱
- 1/4 杯 酱油
- 1/4 杯 烟液
- 2汤匙糖
- 2汤匙醋
- 1 瓣大蒜
- 1茶匙洋葱粉
- 1茶匙盐
- 1茶匙胡椒
制作步骤：
- 将番茄酱、酱油、烟熏液、糖、醋、大蒜、洋葱粉、盐和胡椒粉放入锅中混合。
- 将所有材料充分混合，用大火煮沸。
- 关小火，将酱汁煮10-15分钟，直至变稠。偶尔搅拌以防止燃烧。
- 在烤架或烤箱上烹饪菜肴，并用烧烤酱强调其味道和香气。
8. 素食鹰嘴豆泥酱
鹰嘴豆泥是一种传统的西方中东菜肴，由成熟的鹰嘴豆和香料制成。在素食版本中，鹰嘴豆泥的制备无需外部添加成分，仅由成熟的鹰嘴豆、橄榄油和各种香料制成。这种酱汁只需几分钟即可准备好，非常适合涂面包、准备小吃或用作沙拉和蔬菜菜肴的酱汁。
食材：
- 1 杯成熟鹰嘴豆
- 2汤匙橄榄油
- 2瓣大蒜
- 2汤匙柠檬汁
- 1茶匙孜然
- 1/2 茶匙盐
- 1/4 茶匙 胡椒粉
- 1/4 茶匙辣椒粉
制作步骤：
- 将鹰嘴豆用冷水浸泡过夜。
- 倒掉鹰嘴豆中的水，用流水冲洗，然后放入漏勺中沥干，直至打成泥状，用于搅拌机。
- 将鹰嘴豆、橄榄油、大蒜、柠檬汁、小茴香、盐、胡椒和辣椒粉直接加入搅拌机中。
- 在高速搅拌机中搅拌几分钟，直至获得光滑、糊状的稠度。
- 将鹰嘴豆泥涂在面包、沙拉或配菜上，或用作调味品。
9. 柠檬杏仁素食芦笋酱
这种酱汁是完美的春季菜肴，因为它是用新鲜芦笋和柠檬制成的，味道清爽。杏仁的加入给酱汁带来了轻微的酸味和松脆的感觉。这种酱汁可以用作沙拉、素食汉堡或简单搭配热蔬菜的调味料。
食材：
- 1/2 磅芦笋
- 1茶匙柠檬汁
- 2汤匙杏仁片
- 2汤匙橄榄油
- 盐和胡椒粉调味
制作步骤：
- 将芦笋放入沸腾的盐水中煮3-5分钟，或直至芦笋变软。用叉子测试软蔬菜。
- 将芦笋纵向切成两半。
- 将柠檬汁、杏仁片、橄榄油、盐和胡椒粉放入碗中混合。
- 将酱汁倒在芦笋上，并加入一些杏仁片装饰。
- 蔬菜沾柠檬杏仁酱即可食用。热食或冷食。
最后的考虑因素
这些只是可以在家轻松准备的素食酱料的众多选择中的一些。每一种都有独特的味道，将成为您健康菜单的绝佳补充。您可以尝试食谱、添加新成分并结合不同的口味。不要害怕创造和发现新的美食组合。
现在您已经了解了素食酱料的多种选择，您可以扩展您的菜单并享用新鲜清爽的菜肴。尝试这些食谱，享受 Dansoy 天然酱料的新口味
本文原文来自Dansoy.ua