从零开始制作美味蛋挞：传统与创新的完美融合

从零开始制作美味蛋挞：传统与创新的完美融合

引用

github

等

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来源

1.

https://github.com/syq1341037362/recipe

2.

https://www.163.com/dy/article/IVB0REAB052298JU.html

3.

https://post.smzdm.com/p/a5x7d5x8/

4.

https://www.baidu.com/from=844b/ssid=0/s?word=%E8%87%AA%E5%88%B6%E8%9B%8B%E6%8C%9E%E6%B6%B2%E7%9A%84%E7%AE%80%E5%8D%95%E5%81%9A%E6%B3%95&sa=re_dl_prs_34689_1&ms=1&rqid=8786587943798284377&rq=%E5%A6%82%E4%BD%95%E7%83%98%E7%84%99%E8%9B%8B%E6%8C%9E&rsf=1630001&asctag=32083

5.

https://www.sohu.com/a/829726483_122033970

6.

https://post.smzdm.com/p/aqqxw547/

7.

http://www.lubanyouke.com/1449.html

蛋挞，这款源自葡式的经典甜点，以其酥脆的外皮和香滑的蛋馅深受人们的喜爱。从15世纪葡萄牙修道院的偶然创造，到如今风靡全球的甜点，蛋挞承载着悠久的历史和文化。今天，就让我们一起探索如何在家制作这款美味的甜点吧！

准备材料

• 挞皮：可以选择市售的冷冻蛋挞皮，也可以自己制作。自制挞皮需要低筋面粉、黄油、糖和鸡蛋。
• 蛋挞液：主要材料包括牛奶、细砂糖、鸡蛋、淡奶油和炼乳。

制作步骤

1. 制作挞皮（如果选择自制）：

   • 将黄油切成小块，与低筋面粉、糖混合，用手搓揉成团。
   • 加入鸡蛋液，揉至面团不粘手。
   • 将面团放入冰箱冷藏30分钟。
   • 冷藏后的面团擀成薄片，切成圆形，放入模具中，用叉子在底部戳出小孔。

2. 制作蛋挞液：

   • 将牛奶、糖、淡奶油和炼乳混合，搅拌至糖完全溶解。
   • 加入鸡蛋（或蛋黄），继续搅拌均匀。
   • 将混合液过筛1-2次，去除气泡和未溶解的糖粒，使蛋挞液更加细腻。

3. 组装与烘烤：

   • 将蛋挞液倒入挞皮中，约8分满。
   • 烤箱预热至200度，将蛋挞放入中层，烤制约20-25分钟，直到表面呈金黄色。

除了传统的蛋挞，你还可以尝试以下几种创新口味：

1. 水果蛋挞：在蛋挞液中加入切碎的水果，如芒果、草莓或蓝莓，增添清新的果香。

2. 巧克力蛋挞：在蛋挞液中加入适量的可可粉或巧克力碎片，打造浓郁的巧克力风味。

3. 抹茶蛋挞：在蛋挞液中加入抹茶粉，制作出独特的日式风味。

1. 温度控制：每个烤箱的温度都有所不同，建议在烤制过程中密切观察，避免烤焦。

2. 材料替代：如果没有淡奶油，可以用等量的牛奶代替，但口感会稍有不同。

3. 挞皮处理：自制的挞皮需要提前冷藏，这样在烘烤时更容易定型。

4. 蛋挞液比例：一个简单的比例是：100克牛奶、25克糖、2个鸡蛋、60克淡奶油。

5. 上色问题：如果发现蛋挞上色过快，可以适当降低烤箱温度或加盖锡纸。

自制蛋挞不仅是一次美味的尝试，更是一场充满乐趣的烘焙体验。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，蛋挞都是一款绝佳的选择。快邀请你的家人朋友一起，享受这份来自葡萄牙的甜蜜吧！