古代的酒到底多少度？为什么古人喝好几坛都不会醉呢？
古代的酒到底多少度？为什么古人喝好几坛都不会醉呢？
在史书上经常让后人大吃一惊那就是古人的“海量”。对古代“豪饮”的人而言，“好几坛酒不醉”只是一个开始。怕是让今天不少的“酒场高手”汗颜了。不过也不要被古人的话给吓到了。古代的酒精含量，并没有现在的人想象中那么高。
在远古时代，由于技术水平的限制。自商周至唐、宋时期，中国古代人们所饮的酒基本上都是以酿造酒为主。但在酿造的时候，当酒精浓度达到10度以上的时候，就不会再继续发酵。
也就是说，10度的酒在古代人的桌子上就算是烈酒。传说，世界上第一个发明了酒的人是杜康。刚开始的时候杜康为了不让食物变质。就命人把它们放在了一棵大树上。
没过几天就在山洞外面发现了一些昏迷不醒的野兽。这些野兽原来都是喝了粮食腐烂的水才倒下的。这些汁水闻起来很香，所以杜康就开始研究酿酒的方法。夏商周时期的酿酒工艺也日趋成熟。
在此期间主要以桃子、李子、红枣和谷物为主要原料。同时还出现了人工培养的曲种。与此同时伴随着酿酒技术的发展。商王朝逐渐走向商业化。
“酒”也逐渐进入寻常人家，成为人们聚会、饮酒作乐的第一选择。但是，就算是酿造法也需要一代代的进化。即便是在东汉时期，这一类的酒度与品质都要逊色于后世。首先，不同的“酒曲”酿造的口味大有差别。东汉时的曲为“块曲”，且多为人工捏制。
到了北魏才有了制曲的模型。到了唐、宋两代开始采用人工接种的方法，使制曲的生产有了很大的提高。到了明清又出现了分段加水的方法，用明矾水来保持体系的酸性。
中国的原始白酒是什么时候兴起的？
这一点一直以来都有争论。但有一点是毋庸置疑的，那就是蒸馏酒的流行。而且是从元朝开始的。尤其是在明代和清代，“大曲”在酿酒过程中得到了广泛的使用。
虽说酿酒的技术是宋代发明的，但那只是皇家才有的技术。直到元朝的时候，蒸馏法才开始普及到百姓人家。而且，因为当时的科技水平所限。最多也就能提取10-20度的白酒。
虽然元朝的时候蒸馏酒就开始流行了。但是这并不意味着喝的人就一定很多。就像是在现代，有些人更喜欢低纯度的红酒和啤酒一样。所以在古代喝酒并不是看谁能喝，而是看谁有“度量”。
在社会交往、礼仪活动中，酒文化已不再局限于单纯的饮料。而是沟通人与人的感情纽带。在古时的社交场合，酒往往被看作是增进沟通、增进友谊的工具。大家围坐在一起，喝着杯中的酒，谈笑风生，其乐融融。
在古代酒也起着重要的象征作用。在结婚，献祭，庆典等场合，人们都要喝酒以示祝福。新人们会一起喝交杯酒，象征着和睦美满。在祭天大典中，人们向神灵献上美酒，以表达对神灵的崇敬与祈祷。虽然时间在不断地流逝。
但古老的酒文化中仍有很多因素在影响着人们的生活。在当今这个时代，我们仍然可以坐在饭桌前把酒言欢，拉近彼此之间的距离。在许多象征着团结，欢乐和欢庆的重大场合中举行的庆典活动中也有必不可少的酒。古老的酒文化告诉我们，酒是沟通人与人之间感情的桥梁，是跨越时空的纽带。
在中国56个民族中，除信仰伊斯兰教的回民不喝酒。其他各民族都有喝酒的习惯。喝酒的风俗每个民族都有自己的风俗。李白在他的《将进酒》中也有写道：“会须一饮三百杯。”
酒，是中国悠久的历史。也是人们日常生活中不可或缺的一部分。素有“无酒不欢”之说。中国自古以来就是以酒为食，形成了独具特色的酒文化。作为中国传统文化的一个重要组成部分。
酒文化有着自己的特点。酒可以把人从尘世的纷扰中解脱出来，写出真正的诗歌。中国的诗酒文化，逐步形成了一套相对完整的文化系统。综观诗歌与酒的历史可以发现。
酒可以使人沉醉于诗歌，可以使人陶醉。诗歌因酒而焕发光彩，美酒因诗歌而飘香。诗词与美酒交相辉映，构成了一幅灿烂的文化画卷。
自古以来，无论是在政治上还是在经济上。在社会生活中，酒文化都发挥了积极的作用。尽管酒精的作用很大。但是它也产生了很多的危害，其中酒精依赖是最严重的。
酒文化能够在中国和世界上流传如此久远。充分说明了酒已经成为人类生活中不可或缺的一部分。在我们的生活中，这是一个很好的帮手。但如果不加以适当的控制，就会产生相反的效果。
酒不但按类别可以分为白酒、黄酒等。而且还可以按香气分为浓香型、酱香型、清香型等。其中最突出的一点是，同一种酒在不同的情况下会有不同的名字。
在我国5000年的历史长河中。酒文化是其中的特殊部分。早在原始时代就有了最初的酒文化。随着时间的推移，酒文化已经渗透到了社会的每一个角落。
它已经成为了一种沟通人类感情的手段。在政治、经济和社会活动中也是不可或缺的。酒文化是一种特殊的文化形式。它以酒为特征载体，围绕着酒的行为展开。
中华酒文化也正处于一个持续的发展阶段。物质文明的发展、思想意识的改变、社会结构的改变。是其变动的内部动力。而近代文化的影响与外来文化的介入。
则是其变迁运作的外在条件。也许透过这一杯酒可以让我们对古今、历史与现实的连结。对人类文明在历史长河中传递的情怀与智慧，有了更深的认识。