疫情期间自制油条，这些安全小贴士你必须知道！

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https://www.sohu.com/a/799457142_115164

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https://new.qq.com/rain/a/20240319A08CK000

3.

https://www.sohu.com/a/798956800_121873236

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https://www.glhx.com.cn/product/product-64-201.html

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https://www.ebay.com/itm/375308753944

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http://www.shaojianwang.com/mall/show-htm-itemid-2044.html

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https://www.goodreads.com/questions/5415815---6411439--

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https://www.wattpad.com/list/1666386712

疫情期间，大家都宅在家里，早餐店的油条成了奢望。但是，外面买的油条不仅价格贵，还可能存在食品安全隐患。不如自己动手，在家就能做出既美味又放心的油条！

传统油条制作中常使用明矾，但明矾中含有铝，长期食用会对人体健康造成影响。因此，选择无铝泡打粉是制作安全油条的第一步。

无铝泡打粉的主要成分是碳酸氢钠、柠檬酸等，不含任何铝成分，使用起来更安心。它不仅能保证油条的蓬松度，还能让油条更加酥脆可口。

准备材料：

• 中筋面粉：500克
• 无铝泡打粉：15克（约占面粉重量的3%）
• 盐：10克
• 温水：270毫升
• 食用油：适量

制作步骤：

1. 和面与发酵
   • 将无铝泡打粉和盐加入面粉中，混合均匀。
   • 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成面絮。
   • 揉成光滑的面团，盖上湿布，发酵1-2小时，直到体积膨胀一倍。

2. 成型
   • 发酵好的面团排气后，擀成长条状，厚度约0.5厘米。
   • 切成宽度约2厘米的小段，每两段叠放，用筷子在中间压出扭结形状。

3. 炸制
   • 锅中加油烧热至180度左右，可以用一小块面团测试油温，如果能快速浮起，说明油温合适。
   • 将油条生坯轻轻拉长后下锅炸，炸至金黄酥脆，捞出沥油即可。

1. 面团软硬度：面团不宜过硬，否则影响蓬松度。建议采用“揣面”而非“揉面”的方式，这样能保持面团的松软度。

2. 发酵时间：确保充分发酵以达到最佳口感。如果时间允许，可以采用冷藏发酵的方式，这样效果更佳。

3. 油温控制：油温过低会导致油条吸收过多油脂，过高则外焦内生。建议保持在180度左右，用中小火炸制。

4. 安全第一：在炸制过程中要注意安全，避免油溅烫伤。使用长筷子操作，保持距离。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出口感酥脆、内部松软的油条。根据个人喜好，还可以尝试添加鸡蛋、牛奶等食材丰富风味。祝你制作成功，享受美味！