A2型蛋白质牛奶：肠胃友好之选？

A2型蛋白质牛奶：肠胃友好之选？

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新浪网

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来源

1.

https://finance.sina.com.cn/roll/2024-08-15/doc-incithkk3438015.shtml

2.

https://cn.chinadaily.com.cn/a/202408/28/WS66cebb3ba310b35299d38df7.html

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http://www.news.cn/food/20240902/5462463371994126ab144709b6ea8ffa/c.html

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https://www.agrifood.life/archives/8367

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https://www.leadleo.com/wiki/brief?id=66c2ed22c4b928accabe28a8

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https://m.caijing.com.cn/article/351335?target=blank

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8.

https://www.ryytn.com/newactivity/1844.jhtml

近年来，越来越多的人开始关注A2型蛋白质牛奶。这种牛奶真的对肠胃更友好吗？让我们一起来探究其中的奥秘。

牛奶中的蛋白质主要分为两大类：酪蛋白和乳清蛋白。其中，酪蛋白约占80%，而β-酪蛋白又是酪蛋白中的一种重要类型。根据基因的不同，β-酪蛋白可以分为A1型和A2型两种。

A2型β-酪蛋白是原始的、更接近母乳的蛋白质类型。而A1型β-酪蛋白则是由于奶牛基因突变产生的变体。这种突变最早发生在几千年前，如今大部分奶牛都同时含有A1和A2两种基因。

研究表明，A1型β-酪蛋白在人体消化过程中会产生一种叫做BCM-7的物质。这种物质会刺激胃肠道，引发炎症反应，并影响乳糖酶的水平，从而导致一些人出现腹胀、腹泻等不适症状。

相比之下，A2型β-酪蛋白在消化过程中不会产生BCM-7。它更亲和人体，能减少饮用牛奶后的肠胃不适风险，并有助于提高一种重要的抗氧化剂——谷胱甘肽（GSH）的水平。

1. 乳糖不耐受人群：虽然A2型蛋白质牛奶不能解决乳糖不耐受的根本问题，但其不产生BCM-7的特性，可以减轻部分人的肠胃不适症状。

2. 婴幼儿和肠胃敏感人群：A2型蛋白质更接近母乳中的蛋白质类型，对婴幼儿和肠胃敏感的人来说更容易消化吸收。

3. 中老年人：随着年龄增长，消化功能逐渐减弱，选择A2型蛋白质牛奶可以减轻肠胃负担。

目前，A2型蛋白质牛奶在新西兰、澳大利亚等国家已逐渐成为主流。在国内，也有品牌如鲜乳坊推出了A2牛奶产品。这些产品通常会明确标注“A2型蛋白质”或“A2β-酪蛋白”的字样。

选购时要注意，A2型蛋白质牛奶并不是通过加工处理得到的，而是通过筛选特定基因的奶牛来实现的。因此，这类产品通常都标注有“天然”、“纯净”等字样。

如果你或家人在饮用普通牛奶后经常出现肠胃不适，不妨尝试一下A2型蛋白质牛奶。这种牛奶不仅保留了牛奶原有的营养价值，还能减少肠胃不适的风险，让喝奶成为一种更舒适的体验。

需要注意的是，虽然A2型蛋白质牛奶对很多人来说是个不错的选择，但它并不能解决所有与牛奶相关的消化问题。例如，对牛奶蛋白过敏的人仍然需要避免饮用。在任何情况下，如果对食物选择有疑虑，最好先咨询医生或营养师的建议。