癌症患者的营养秘籍：化疗期怎么吃？
癌症患者的营养秘籍：化疗期怎么吃？
癌症患者在化疗期间的饮食调理至关重要。根据最新的健康科普资料，化疗前应以增强体质、提高免疫力为主；化疗期间则需清淡易消化的食物，少量多餐；化疗后要循序渐进地恢复营养摄入。这些饮食建议不仅能减轻化疗副作用，还能提升治疗效果。了解并遵循这份详细的饮食调理指南，帮助患者更好地应对化疗过程中的各种挑战。
化疗前的饮食准备
化疗前的饮食准备非常重要，这关系到患者能否顺利度过化疗期。化疗前1-2周，饮食应以增强体质、提高免疫力为主。具体来说，应遵循“三高一低”的饮食原则：
- 高热量：主要通过谷物类食物（如大米、面、杂粮）、薯类（如红薯、山药）和豆类（如绿豆、赤小豆）来获取，这些食物富含碳水化合物，是膳食中的主要热量来源。
- 高维生素：从颜色较深的蔬菜水果中获取，如红、黄、绿等颜色的蔬果，它们含有丰富的营养素。
- 高蛋白：选择高蛋白低脂的食物，如禽蛋、鱼、奶和豆制品。但需注意，肾功能不全的患者不宜摄入过多蛋白质。
- 低脂肪：限制高脂肪和高胆固醇的摄入，每天摄入量应在15-25克之间，建议选择不饱和脂肪和多元不饱和脂肪。
推荐食用的食物包括：大米、小米、薏米、燕麦、山药、莲子、山楂、黄豆、红枣、菠菜、圆白菜、胡萝卜、香菇、牛奶、瘦肉、豆制品和鱼类等。
化疗期间的饮食调理
化疗期间，患者的身体会经历一系列变化，因此饮食需要特别注意：
生血和提高免疫力：可以食用含高分子多糖体的食物，如香菇、冬菇、金针菇、银耳、黑木耳、灵芝等。甲鱼汤、薏苡仁粥、黄芪粥等中医饮食也有助于提升白细胞数量。红枣富含维生素，有助于提高红细胞和血红蛋白水平。
清淡易消化的饮食：选择各种蔬菜、水果、豆类等植物性膳食，主食应选用粗粮。富含硒的食品可以减轻化疗药物所致的胃肠道反应。烹调时要注意色、香、味俱佳，有利于刺激食欲和营养物质的消化吸收，应让患者多吃煮、炖、蒸等易消化的食物，避免油煎食物。
高蛋白高热量饮食：由于癌症患者体内蛋白质分解高，合成代谢功能低，处于负氮平衡状态，故对蛋白质的需求量增加，应以优质蛋白为主，如鸡蛋、牛奶、猪肉、豆制品，还可以补充一些高热量的水果，如香蕉、芒果。
保证饮水量：化疗期间患者应多喝水，每日饮水不少于2000毫升。这有利于纠正水电解质紊乱，加快体内化疗毒物的排出。发热、腹泻或出汗时要适当补充食盐，但心肾功能不全者应控制水和钠的摄入。
化疗后的饮食恢复
化疗结束后，患者需要一段时间来恢复身体机能。此时的饮食应注重营养补充和身体恢复：
补充富含维生素和微量元素的食物：如富含锌的食物（动物瘦肉、肝脏、蛋类、牡蛎、白木耳、白菜、黄豆、坚果类、苹果等）、富含铁的食物（海带、黑木耳、黄花菜、猪肝、蘑菇、油菜、豆腐皮等）、富含钙的食物（蟹、鱼、海藻、海带、介头汤、大豆、核桃、花生等）以及富含砷的食物（大豆、花生、李子、葡萄）。
合理平衡饮食：为病人制作食谱时尽可能做到清淡和高营养优质量相结合，质软易消化和富含维生素相结合。
中医饮食疗法：如灵芝粥对血癌、肝癌、生殖器官癌、转移癌等癌症均有提高免疫力的作用；玉米粥不仅能抗癌，还可以调中和胃；百合粥具有止咳、止血、开胃的作用，适用于肺癌；南瓜粥可以消除亚硝胺的致癌作用。
同时，化疗后患者可能会出现食欲减退、恶心呕吐的情况，建议食用容易消化但必须保证营养的食物。需要注意的是，应避免食用酸渍、霉变、烧烤、烟熏食品以及含色素、香精的食物，不饮酒（尤其禁饮烈性酒），避免油腻和生冷食物，限制腌制食物和食盐的摄入量。
应对化疗副作用的饮食方案
化疗期间常见的副作用包括恶心呕吐、口腔溃疡、腹泻和便秘等，针对这些症状，可以采取以下饮食方案：
恶心呕吐：选择清淡、易消化食物，少量多餐。避免高糖、高脂、产气过多和辛辣刺激食物。以半流质和流质饮食为主，如粥、面条、汤等。在食物中加入生姜有助于止呕。水果可选择柠檬，具有止呕的作用。
口腔溃疡：给予软食或半流质饮食，如蒸蛋、豆腐、瘦肉、稀粥、面条等。避免食用太热、生硬、粗糙、酸性强及刺激性大的食物。食物应在高压锅内彻底蒸熟，以保持食物的清洁无菌。
腹泻：提供低纤维食物，避免过量的油脂、油炸或太甜的食物。给予清淡食物，减少蔬菜量，补充富含钾离子的饮料（如桔子汁、番茄汁）。避免食用牛奶及乳制品，严重腹泻时应暂停进食，让肠道休息。
便秘：多食用富含维生素A、C、E的新鲜蔬菜、水果。增加富含粗纤维的食物，如糙米、豆类、山芋等。多喝水，多食萝卜、蒜苗、生黄瓜等顺气食物。在食物中添加麻油、蜂蜜等助通便的食物。
尿酸高：采取低嘌呤饮食，化疗期间以少荤多素、宜碱忌酸、宜清淡忌厚味。多食蔬菜、水果、谷类。避免食用动物内脏、海鲜、鸡、鸭、贝类和鱼虾等含嘌呤丰富的食物，特别是不要喝荤汤。
合理的饮食指导可以保证化疗期间的营养供给，增强肿瘤患者抵抗力对抗疾病，提高生命质量，保卫健康。