在家做豆腐，2斤黄豆出8斤豆腐，健康零添加，做法简单又好吃

在家做豆腐，2斤黄豆出8斤豆腐，健康零添加，做法简单又好吃

在家制作豆腐不仅能够保证食材的新鲜和卫生，还能让你享受到DIY的乐趣。今天就来教你一个简单又实用的豆腐制作方法，只需要2斤黄豆，就能做出8斤豆腐，而且全程零添加，健康又美味。

准备材料

• 黄豆：2斤
• 白醋：100克
• 水：适量

制作步骤

1. 泡发黄豆：将2斤黄豆放入清水中浸泡一夜，让黄豆充分吸水膨胀。第二天将泡好的黄豆捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 磨制豆浆：按照1斤黄豆配10斤水的比例，使用豆浆机或搅拌机将黄豆和水混合打成浆。由于量较大，需要分几次完成。建议使用8档打30秒，这样可以得到口感细腻的生豆浆。

3. 过滤豆浆：准备一块干净的纱布，将其铺在锅中。将打好的豆浆分批倒入纱布中进行过滤，用力挤压纱布，将豆浆中的豆渣分离出来。

4. 煮制豆浆：在煮豆浆前，先撇去表面的浮沫。然后开大火煮豆浆，但要注意豆浆容易溢出，需要在旁边看守。待豆浆开始翻滚后，转小火继续煮5分钟，让豆浆充分煮透。煮好后关火，让豆浆静置5分钟。

5. 制作豆腐：在碗中加入100克白醋和400克清水混合均匀。将静置后的豆浆表面的豆筋挑出，晾干后就是美味的腐竹。然后将稀释好的醋水分次慢慢倒入豆浆中，用勺子轻轻搅拌，直到出现像棉花一样的豆花。盖上锅盖静置5分钟。

6. 压制成型：准备豆腐模具，在模具底部铺上纱布，将豆花舀入模具中，用纱布将四周折叠盖平。盖上盖子，可以用酸浆水或重物进行压制。如果想要老豆腐，可以适当延长压制时间。

7. 成品豆腐：压制完成后，取出豆腐，切成块状即可食用。自制的豆腐不仅口感嫩滑，而且没有任何添加剂，非常健康。

小贴士

• 煮豆浆时要时刻注意，防止溢出。
• 如果想要口感更紧实的老豆腐，可以适当延长压制时间。
• 制作过程中产生的酸浆可以保存起来，用于下次制作酸浆豆腐。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的豆腐了。不仅能够保证食材的新鲜和卫生，还能享受到DIY的乐趣。快动手试试吧！