春季护肝新选择：苦瓜的营养与食用指南

春季护肝新选择：苦瓜的营养与食用指南

引用

腾讯

等

7

来源

1.

https://new.qq.com/rain/a/20240530A05WVT00

2.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/qr_9441977952478900275

3.

https://hk.news.yahoo.com/%E6%B6%88%E6%9A%91%E9%A3%9F%E7%89%A9-%E5%A4%8F%E5%AD%A3%E5%90%83%E8%8B%A6%E7%93%9C%E8%83%BD%E8%A3%9C%E5%85%85%E6%B0%B4%E4%BB%BD-%E6%B8%85%E7%86%B1%E6%B0%A3-%E5%B0%8D%E8%84%82%E8%82%AA%E8%82%9D%E6%9C%89%E6%94%B9%E5%96%84%E4%BD%9C%E7%94%A8-080000394.html

4.

https://www.cbbn.net/folder34/folder131/folder132/folder205/2024-07-07/qYIJ8Fjxj7C1NeTY.html

5.

https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/BB1mhrnJ

6.

https://wjw.beijing.gov.cn/bmfw_20143/jkzs/jksh/202403/t20240320_3594790.html

7.

https://www.xinyingyang.com/content-12-28008-1.html

春季是肝脏的“开胃季”，此时多吃一些有助于肝脏排毒的食物尤为重要。苦瓜被誉为“润肺排毒佳品”，其营养价值和药用价值不容忽视。

苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，每100克苦瓜含有：

• 热量：19千卡
• 蛋白质：1克
• 脂肪：0.1克
• 碳水化合物：3.5克
• 维生素C：56毫克（是西红柿的3倍）

此外，苦瓜还富含苦瓜多糖、苦瓜素和类黄酮等活性物质，这些成分具有调节血糖、血脂、抗病毒、抗肿瘤等作用。

从中医角度来看，苦瓜味苦性寒，具有清热解毒、清肝明目的功效。它能治疗中暑发热、牙痛、便血、痢疾等多种症状。而且苦瓜全身都是宝，根、藤、叶均可入药。

从现代营养学角度来看，苦瓜富含维生素C，能保护心血管，降低血压和血胆固醇。同时，苦瓜中的苦瓜素还能促进胰岛素分泌，有助于调节血糖。

苦瓜中含有的植物皂苷成分，能清热解毒、降肝火，对肝脏有一定的保护作用。但需要注意的是，苦瓜性寒，脾胃虚弱或体寒的人如果食用过多，可能会加重体寒或导致脾虚。

春季是万物生长的季节，也是人体气血运行旺盛的时期。中医建议春季要多吃绿色的应季食物和苦味食物。苦瓜作为苦味食物的代表，能清热解毒、平衡心火，非常适合春季食用。

但食用时需注意以下几点：

1. 苦瓜性寒，虚寒体质的人要少吃或不吃
2. 去除苦味的方法可能会影响营养成分，建议保留苦味食用
3. 适量食用，每天50-100克为宜

苦瓜的食用方法多样，可以凉拌、炒食或煮汤。推荐尝试以下几种做法：

1. 苦瓜炒蛋：蛋白质丰富，口感鲜嫩
2. 红枣酿苦瓜：甜中带苦，营养丰富
3. 苦瓜酿紫薯：口感绵密，营养均衡
4. 老醋苦瓜：酸甜可口，开胃解腻

苦瓜虽好，但并非人人都适合食用。孕妇、脾胃虚寒者、低血糖患者以及正在服用降糖药物的人群应谨慎食用。

在春季这个养生的好时节，不妨尝试将苦瓜纳入日常饮食中，为肝脏健康保驾护航。但记得要适量食用，并注意个人体质是否适合。毕竟，健康的饮食习惯和生活方式才是保护肝脏的根本之道。