自制酱香饼：家庭聚会的新宠儿！

自制酱香饼：家庭聚会的新宠儿！

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https://mobile-phone.taobao.com/chanpin/43c4843d124e461936933fe6ac355823.html

2.

https://www.163.com/dy/article/JK8BF3L305568TEQ.html

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https://bk.taobao.com/k/meishi_77/1d04d8f6d356e178598d63a8237a5257.html

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https://post.smzdm.com/p/azon4r60/

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https://www.smzdm.com/p/140031680/

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http://xrlsp.com/Home/News/info?id=86

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https://m.douguo.com/cookbook/3295188.html

8.

https://www.5ichang.com/news/4130.html

在家庭聚会中，总需要一些既简单又美味的美食来活跃气氛。今天，就让我们一起来学习制作一道广受欢迎的酱香饼吧！这道外酥里软、酱香浓郁的美食，不仅制作简单，还能让全家人一起动手参与，绝对是聚会时的绝佳选择。

首先，我们需要准备以下材料：

• 面团部分：中筋面粉300克、盐2克、开水70毫升、凉水70毫升
• 酱料部分：洋葱半个、大蒜一头、生姜一块、番茄酱1勺、黄豆酱2勺、豆瓣酱2勺、白糖1勺、蚝油1勺、辣椒粉适量、花椒粉半勺、清水少许、白芝麻和葱花适量

1. 和面：烫面+冷水的秘诀

将面粉加盐后先用开水搅拌成絮状，再加入凉水揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。这个烫面加冷水的方法可以让饼皮更加柔软有劲道。

2. 调酱：灵魂酱料的诞生

• 将洋葱、大蒜、生姜切碎备用。
• 取一碗，加入番茄酱、黄豆酱、豆瓣酱、白糖、蚝油、辣椒粉、花椒粉和清水拌匀。
• 锅中加油烧热，放入葱姜蒜末爆香，倒入调好的酱汁煮至浓稠，最后撒入白芝麻。

3. 擀饼与煎制：掌握火候是关键

• 分割面团并擀薄，刷一层油酥（面粉加熟油调制），切成八份折叠后再次擀开。
• 平底锅加热后放油，放入面饼煎至两面金黄。注意火候要适中，避免烙得干硬。

4. 刷酱与完成：最后的点睛之笔

在煎好的饼上均匀涂抹之前做好的酱料，撒上葱花和白芝麻。切块装盘即可享用。

1. 家庭DIY：可以让家庭成员分工合作，有人负责和面，有人负责调酱，有人负责烙饼，增加互动乐趣。

2. 个性化酱料：除了基础酱料外，还可以尝试加入芝麻酱、花生酱等，创造出独特的风味。

3. 装饰与搭配：除了葱花和白芝麻，还可以尝试撒上一些香菜或者辣椒粉，增加视觉和味觉的双重享受。搭配一杯清热解暑的绿豆沙，更是绝配！

• 和面时先用开水烫面再加冷水，可使饼皮更柔软有劲道。
• 根据个人口味调整饼的厚度和煎制时间，控制酥脆或软嫩口感。
• 油酥不宜过多，以免影响分层效果。
• 剩余的酱料可以冷藏保存，下次使用时更加方便。

现在，你已经掌握了制作酱香饼的所有技巧，不妨在下次家庭聚会时大显身手，让这道美味成为聚会的亮点吧！相信我，当一盘香喷喷的酱香饼端上桌时，一定会成为全场最受欢迎的美食。