鲁菜产业助力山东经济腾飞

鲁菜产业助力山东经济腾飞

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来源

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2025年2月8日，山东省政府新闻办举行发布会，解读《关于进一步促进服务消费高质量发展的若干措施》。其中，鲁菜产业作为山东文化软实力的重要组成部分，再次成为政策支持的重点。根据规划，山东将从品牌建设、企业培育、人才培养和各类促消费活动等方面，推动鲁菜影响力不断提升，促进餐饮消费持续向好。

数据显示，2024年山东省餐饮收入同比增长7.7%，高于全国增速2.4个百分点。这一成绩的背后，是鲁菜产业的蓬勃发展。作为中国八大菜系之首，鲁菜不仅承载着深厚的文化底蕴，更成为推动山东经济增长的重要力量。

鲁菜企业的市场拓展步伐正在加快。以凯瑞集团为例，该企业在2024年成功在上海打造“新鲁菜”餐厅“申客厅”，其“泉客厅”更是连续3年蝉联“黑珍珠餐厅指南”一钻餐厅。超意兴在北京市场持续扩张，一年内新开设24家连锁门店。杨铭宇则将目光投向海外市场，在泰国、马来西亚等国家新增30余家加盟店，展现了鲁菜品牌的国际竞争力。

山东省政府对鲁菜产业的支持力度不断加大。根据最新政策，山东将重点培育20家在国内有影响力的鲁菜领军企业，支持济南市创建“世界美食之都”。同时，全省16市将统筹财政资金3亿元发放消费券，其中省财政安排5000万元用于补助，重点支持餐饮、住宿等消费业态。

此外，山东还将举办“齐鲁美食节”“中国鲁菜美食文化节”等不少于300场餐饮促消费活动，并计划在全省举办3-5场餐饮领域全国性专业展会，持续激发餐饮消费热情。

目前，山东已建立30个鲁菜大师创新工作室、3个鲁菜高技能人才创新工作站，拥有356位中国鲁菜烹饪大师。下一步，山东省商务厅将联合相关部门，支持行业协会举办“技能兴鲁”餐饮行业职业技能竞赛，建设更多鲁菜大师创新工作室，确保鲁菜事业薪火相传。

随着政策支持力度的不断加大和市场拓展的持续深入，鲁菜产业正迎来新的发展机遇。可以预见，鲁菜不仅将继续引领山东餐饮消费的增长，更将成为展示山东文化魅力、推动经济高质量发展的重要载体。