5分钟就能搞定的香酥鸡胸肉，低脂高蛋白，口感爆棚！

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什么值得买

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/a5xzxgmk/

2.

https://post.smzdm.com/p/aeqp5pn3/

3.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/qr_2274804767338671561

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https://www.sohu.com/a/759538419_121613195

5.

https://www.sohu.com/a/793611555_122003429

6.

https://icook.tw/recipes/464230

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https://www.bigboyrecipe.com/post/58%E5%BA%A6%E6%85%A2%E7%85%AE%E9%9B%9E%E8%83%B8-58-csousvidechickenbreast

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https://www.cosmopolitan.com/tw/beauty/diet/g32765285/chicken-breast-cusion/

9.

https://spendsmart.extension.iastate.edu/recipe/%E9%B8%A1%E8%82%89%E9%98%BF%E5%B0%94%E5%BC%97%E9%9B%B7%E5%A4%9A%E6%84%8F%E5%A4%A7%E5%88%A9%E9%9D%A2/?lang=zh-hans

在快节奏的都市生活中，找到一道既健康又美味的快手菜是很多人的梦想。今天就为大家推荐一道只需要5分钟就能完成的香酥鸡胸肉，让你轻松享受美味的同时，还能兼顾健康饮食的需求。

鸡胸肉是健身和减脂人群的首选食材，原因很简单：它是一种低脂高蛋白的肉类，每100克鸡胸肉的热量只有133大卡，但蛋白质含量却高达31克。而且，鸡胸肉还富含维生素B、锌、铁等营养成分，能提高记忆力，缓解疲劳。

但是，鸡胸肉最大的问题就是容易煎老，口感干柴。想要做出香酥多汁的鸡胸肉，关键在于掌握正确的烹饪技巧。

准备工作

1. 选材：选择新鲜的鸡胸肉，厚度均匀，这样煎出来的鸡扒才会一致地熟成。

2. 腌制：将鸡胸肉从冰箱中取出，放在室温下松弛20分钟，让肉质更加嫩滑。然后用适量的盐、黑胡椒粉腌制，根据个人口味可以添加迷迭香、蒜粉等香料。腌制时间至少20分钟。

3. 敲打：使用肉锤轻轻敲打鸡胸肉，可以让肉质变得更加柔软，更容易吸收腌料的味道。

煎制过程

1. 预热：在煎鸡扒之前，需要将平底锅预热至中火，直到锅热气腾腾。

2. 加油：向热锅中加入适量的橄榄油，涂抹均匀。

3. 煎制：待锅中油温升高后，轻轻放下腌制好的鸡扒，不要移动，让其自然受热。让鸡扒在一面煎至金黄色，大约需要3-4分钟，这取决于鸡扒的厚度。随后翻转至另一面，并另煎3-4分钟。

4. 检验成熟度：最好使用温度计来检验内部温度是否达到了73°C。没有温度计的情况下可以观察肉汁是否清澈即可。

最后处理

煎制完成后，不要立即切开，让其在盘中静置3-5分钟，这样能够让肉汁重新分布，使鸡扒更加多汁。切鸡扒时沿着肉纹斜45度角切片，这样可以确保口感更加嫩滑。

1. 选材技巧：选购鸡胸肉时，应挑选肉质紧实、颜色均匀、无异味的部位。冷冻鸡胸肉解冻时要放置于冰箱中缓慢解冻，避免直接室温解冻导致细菌滋生。

2. 提升口感：除了用肉锤敲打外，还可以在腌制时加入橄榄油、柠檬汁等，让肉质更加嫩滑。另外，低温慢煮或水浴法也是不错的选择。

3. 搭配建议：鸡胸肉可以搭配各种蔬菜、坚果等制作多样化的餐食。比如做成蔬菜沙拉，或者配上糙米饭、全麦面包等，既美味又健康。

这道5分钟香酥鸡胸肉不仅制作简单，而且口感香酥多汁，完全颠覆了传统鸡胸肉干柴的印象。更重要的是，它完美契合了现代人对健康饮食的需求。赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味又健康的快手菜！