鲫鱼汤怎么做，才汤汁浓白无腥味？步骤详细，鱼肉鲜嫩，汤鲜味美

鲫鱼汤怎么做，才汤汁浓白无腥味？步骤详细，鱼肉鲜嫩，汤鲜味美

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网易

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https://www.163.com/dy/article/IUPJEVAF05566E43.html

鲫鱼汤是一道传统且营养丰富的汤品，充满了鱼的鲜美与汤的浓郁。肉质鲜嫩，汤汁奶白浓郁，一把青翠小葱，请品尝鱼儿最后的温柔，今天分享这道好吃又简单的鲫鱼汤的做法。

鲫鱼汤准备材料

主料：鲫鱼2条

配料：萝卜丝100克、姜10克、葱5克、盐适量、葱花适量

鲫鱼汤制作教程

首先得精心挑选新鲜的鲫鱼。鲫鱼的选择关键在于其活力和色泽。活蹦乱跳的鲫鱼意味着新鲜度高，而银白色的鱼身则代表其肉质细嫩。宰杀时，我们保留鲫鱼的鱼壳，这样不仅能保留其营养价值，还能让熬煮出的汤更加醇厚。还有鱼肚里的黑膜。黑膜一定要去除干净要不然会腥。

处理好的鲫鱼需用纸巾轻轻擦干水分，这样做既能防止炸制时油溅，又能确保鱼在煎制过程中不易粘锅。

选用一口铁锅，将锅烧至冒烟，随后倒入适量油烧热。

此时，将切好的葱和姜放入锅中，小火翻炒出香。

然后，将鲫鱼放入锅中，轻轻翻煎，煎至两面金黄。

紧接着，加入滚烫的热水，使汤色瞬间变得奶白。

继续煮制15分钟左右，鲫鱼的鲜美便完全融入汤中。

此时，将准备好的生萝卜切成细丝，放入锅中，煮至软烂。

最后，撒上些许葱花，一碗色香味俱佳的鲫鱼汤便大功告成。品尝时，那鲜美的鱼汤与嫩滑的鱼肉交织在一起，让人回味无穷。