用米博烹饪机在家轻松复刻300年传统名菜——镇江肴肉

用米博烹饪机在家轻松复刻300年传统名菜——镇江肴肉

引用

网易

等

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JA6Q21H805532TJY.html

2.

https://post.smzdm.com/p/a2x7rmv2/

3.

https://blog.csdn.net/gitblog_00034/article/details/139732954

4.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_28491585

5.

https://www.qudong.com/article/663821.shtml

6.

http://m.cheaa.com/n_detail/w_571680.html

7.

https://www.mi.com/shop/buy?product_id=1230802637&cfrom=search

镇江肴肉，这道流传了300多年的传统名菜，以其鲜嫩爽口、肥而不腻的特点，征服了无数食客的味蕾。但是，想要在家复刻出正宗的镇江肴肉，对于很多厨房小白来说，却是一件看似遥不可及的事情。不过，有了米博烹饪机，这一切都变得简单起来！

米博烹饪机是方太集团推出的智能厨电产品，集成了炒菜、炖煮、蒸制等15种功能，内置260道智能菜谱，让即使是零基础的烹饪小白，也能轻松做出美味佳肴。今天，就让我们一起来看看，如何用米博烹饪机制作一道正宗的镇江肴肉吧！

首先，你需要准备以下食材：

• 猪前蹄膀1只（约1000克）
• 精盐100克
• 硝水50克
• 绍酒50克
• 葱结50克
• 姜片30克
• 八角3粒
• 香醋适量

1. 腌制：将猪蹄膀刮洗干净，在皮面上划几道口子。在肉面均匀涂抹硝水和精盐，放入容器中腌制24小时，期间需要翻动一次。

2. 浸泡：腌制好的猪蹄膀用清水浸泡30分钟，去除多余的硝和盐。

3. 煮制：将浸泡后的猪蹄膀放入米博烹饪机中，加入足够的清水，水量要没过猪蹄膀。选择“炖煮”模式，设置时间为2小时。在烹饪过程中，烹饪机会自动调节火力，确保食材熟透但不散。

4. 冷却与切片：煮好的猪蹄膀捞出，趁热用洁净的纱布搌干水分。将搌干水分的猪蹄膀平放在竹箅子上，用重物压平，待其自然冷却凝固。完全冷却后，将肴肉切成薄片，注意要保持皮肉相连。

5. 摆盘与食用：将切好的肴肉片整齐地摆放在盘中，可以稍加点缀。食用时，佐以姜丝和镇江香醋，这样既能去腥解腻，又能提升口感。

1. 选料很重要，一定要选用新鲜的猪前蹄膀，肉质才会鲜美。
2. 腌制时硝水和盐的比例要掌握好，过多会发苦，过少则不易保存。
3. 煮制时火候要适中，既要煮熟又要保持形状。
4. 压制时一定要压平，这样切片才会整齐美观。

有了米博烹饪机的帮助，你不仅能轻松做出一道色香味俱全的镇江肴肉，还能尝试更多传统美食的制作。无论是家常小炒还是地方特色，米博烹饪机都能帮你轻松驾驭。赶快动手试试吧，也许下一个大厨就是你！