自制鸡胗烧烤调料，秒杀大喜大烧烤店！

自制鸡胗烧烤调料，秒杀大喜大烧烤店！

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网易

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https://www.163.com/dy/article/J2NFA6BO05567QY3.html

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https://isee.foodaily.com/awards/665

周末到了，想在家享受美味的烧烤吗？试试自制鸡胗烧烤调料吧！不仅简单易做，还能让你的BBQ比大喜大烧烤店还好吃。只需准备鸡胗、细味精、鸡粉、咸盐、香辣烤鸡腌料、绵白糖、辣椒面、灵魂小蚝油、姜汁等材料，按照步骤搅拌均匀，腌制半小时即可。快来动手制作，让朋友们惊叹你的厨艺吧！

鸡胗是烧烤中的经典食材，想要做出美味的鸡胗烧烤，首先需要对鸡胗进行处理和腌制。

1. 处理鸡胗：新鲜鸡胗买回来后，需要先去除表面的黄色薄膜，这是鸡胗的脂肪部分，会影响口感。然后将鸡胗清洗干净，切成薄片或小块。切的时候要注意刀工，尽量保持大小均匀，这样在烤制时才能受热均匀。

2. 腌制鸡胗：将处理好的鸡胗放入大碗中，加入腌料。腌料的配方可以根据个人口味调整，但基本的配方包括：葱、姜、蒜、十三香粉、麻辣鲜、五香粉、料酒、味极鲜酱油等。将这些调料与鸡胗充分混合，确保每一块鸡胗都裹上调料。腌制时间至少30分钟，如果时间允许，建议腌制1-2小时，这样更入味。

烤制是决定鸡胗烧烤口感的关键步骤。正确的烤制技巧可以让鸡胗外焦里嫩，香气四溢。

1. 预热烤箱：将烤箱预热至200度，提前预热10分钟。预热充分可以让鸡胗快速锁住水分，保持嫩滑的口感。

2. 串串与摆盘：将腌制好的鸡胗串在竹签上，注意肉块之间要保持一定距离，这样可以确保受热均匀。将串好的鸡胗放在烤架上，下面铺上烤盘，并在烤盘上铺一层锡纸，防止油脂滴落粘连。

3. 烤制过程：将鸡胗放入预热好的烤箱中，上下火中层烤10-12分钟。期间需要翻面一次，确保两面都能均匀受热。鸡胗不像羊肉串，本身油脂较少，所以烤制时间不宜过长，否则容易变干。

4. 撒料与刷料：在烤制过程中，可以根据个人口味撒上孜然粉、辣椒粉、盐等调料。也可以用食用油调制蒜茸辣酱或其他喜欢的酱料进行刷制，增加风味。

大喜大烧烤店的特色在于其独特的烧烤酱，这种酱料融合了中韩风味，特别添加了15%的梨浆，使得肉质更加软嫩。但是，自制鸡胗烧烤调料的优势在于可以根据个人口味灵活调整，无论是麻辣、孜然还是五香口味，都可以轻松实现。而且自制调料更加经济实惠，成本更低。

自制鸡胗烧烤调料不仅简单易学，还能根据个人口味进行调整，做出比大喜大烧烤店还美味的烧烤。掌握这些技巧后，你也可以在家轻松举办一场烧烤派对，享受美食的乐趣。快去尝试吧，相信你的朋友们一定会被你的厨艺所折服！