初夏不抓紧来这座古镇，真的会可惜！
初夏不抓紧来这座古镇，真的会可惜！
乐山市中区的苏稽古镇以其丰富的特色美食而闻名，特别是作为“跷脚牛肉”的发祥地，这里承载着浓厚的历史文化底蕴。“苏稽米花糖”和“苏稽跷脚牛肉”更是被列入四川省非物质文化遗产名录。让我们一起深入感受这座古镇的独特魅力。
来到苏稽，如果不品尝一顿正宗的跷脚牛肉，那可真是白来了。在乐山众多的地方特色美食中，跷脚牛肉绝对是一张响当当的名片。今天的苏稽之行，就让我们从一碗热气腾腾的跷脚牛肉开始。
跷脚牛肉是苏稽人开启一天的标志，无论是在喧闹的市井小馆，还是在静谧的乡间老店，只要那碗热气腾腾的跷脚牛肉端上桌，便是最朴实无华、最真挚热烈的生活仪式。
说到跷脚牛肉，它绝对是乐山地方美食中的一股清流。不同于川味主流的香辣，跷脚牛肉的高汤是用几十种中药材以及新鲜的牛大骨和牛大肠熬煮而成的，口感清而不淡、鲜而不柴，这也使得它在众多的重口味美食中突出重围，独树一帜。经过一代代经营者的传承和发展，跷脚牛肉成为乐山非物质文化遗产，一道非遗美食诉说着一座城市的人间烟火，一个蕴含着历史文化的美食故事吸引着八方来客。
品尝完跷脚牛肉后，你还可以漫步苏稽古镇，踏着茹公桥的石板，到跷脚牛肉非遗馆去一探这道百年美食的前世今生。
跷脚牛肉非遗馆位于苏稽古镇杨码头街的一座清代四合院内，展陈面积约为1000平方米。进非遗馆，首先映入眼帘的就是一头雄壮的水牛铜雕，水牛不仅是跷脚牛肉的主要食材，同时也是苏稽古镇特有的文化符号。
非遗馆内共设有“县桥灯火下程忙”“百年流转至味芳”“世代浓情香满堂”“传承技艺初心长”四个展示单元，从诞生背景、历史变迁、匠心技艺、传承发展等角度，全面呈现“跷脚牛肉”历史文化。
苏稽古镇新开了许多新中式的茶馆，逛累了可以随便找一家进去喝喝茶、歇歇脚。
穿过茹公桥步行15米就有一家如苏茶楼，是由老建筑改造而成，三层高的木质小楼被布置成了一个充满自然气息和慵懒味道的空间，小到每一盏杯碟，大到每一处布景，都潜藏着经营者的各种巧思。
坐在峨眉河畔，捧上一杯茶，配上一盘茶点，静静看着窗外的古镇风光，时间就这样不知不觉地流走，一天的苏稽之行也就告一段落了。
在离开之前，别忘了买上一些苏稽米花糖作为伴手礼带回家。
如果你来到苏稽，不妨放慢脚步，像当地人一样，深度体验这座千年古镇的独特魅力。