吃西瓜不吐籽，竟有这些神奇功效！

吃西瓜不吐籽，竟有这些神奇功效！

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来源

1.

https://new.qq.com/rain/a/20250130A01M3A00

2.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_30100878

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https://www.chimei.org.tw/main/cmh_department/59012/info/5600/A5600229.html

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https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6231037006

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https://health.gov.taipei/News_Content.aspx?n=BB5A41BA1E6CA260&sms=72544237BBE4C5F6&s=F06652BC049C4E86

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https://wjw.guizhou.gov.cn/ztzl_500663/jkkpzl/202408/t20240806_85326244.html

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https://www.cosmopolitan.com.hk/cosmobody/watermelon-benefits

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https://www.tljq.gov.cn/jqrmzf/sakp/pc/content/content_1790912608517795840.html

你是不是也曾经被长辈教育过"吃西瓜要吐籽"？但是，你知道吗？西瓜籽其实是一种营养丰富的食材，不仅能够帮助预防肠道癌，还能润肠通便、降低血压等多种功效。今天就让我们一起来探索西瓜籽的神奇之处！

西瓜籽富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪酸（尤其是亚油酸）、B族维生素、维生素E以及矿物质如钾、铁、硒等。其中，炒西瓜子的铁含量高达8.2mg/100g，是炒葵花子的1.3倍；钾含量为612mg/100g，在坚果中属于中等偏上水平。此外，西瓜籽还含有丰富的抗氧化物质，如维生素E（26.46mg/100g），是炒南瓜子的含量相当，但却是炒西瓜子的21.5倍。

这些营养成分对人体健康具有多重益处：

• 清肺化痰：适合咳嗽多痰或咯血等症状，有辅助疗效。
• 健胃通便：富含油脂，有助于改善消化和缓解便秘。
• 降压护心：含有不饱和脂肪酸，能降低血压并预防动脉硬化，对心血管有益。
• 利尿消肿：可帮助排除体内多余水分，缓解水肿。
• 生发乌发：含促进头发生长和黑色素生成的营养成分。

此外，西瓜籽还有抗衰老、保护肝脏的作用，并且热量较低，适合作为健康零食。

虽然西瓜籽营养丰富，但食用时也需谨慎：

1. 适量食用：根据《中国居民膳食指南》建议，每周摄入50-70克，平均每天10克即可。双手一捧带皮约25克，剥皮后约10克瓜子仁。

2. 避免发霉变质：如果吃到有哈喇味或霉苦味的瓜子，一定要马上吐掉，立即漱口。因为这些怪味的瓜子可能含有黄曲霉毒素，它已经被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，具有强毒性和致癌性。

3. 选择原味：现在瓜子的口味很多，比如奶香瓜子、五香瓜子、焦糖瓜子、海盐瓜子等。其实这些口味都不推荐，如果有个别发霉有怪味的，会被各自独特的口味掩盖，很难吃出来，容易误食危害健康。而且这类瓜子普遍高糖、高盐，对心血管健康并不友好。

4. 特殊人群注意：老年人及小孩食用瓜子时需小心呛咳，可打碎后再吃。此外，由于西瓜籽不饱和脂肪酸含量丰富，保存不当容易氧化酸败，出现变质，食用时需注意避免哈喇味或霉苦味。

除了传统的食用方式，西瓜籽在食品工业中也展现出新的应用前景。美国Forca Foods公司推出的西瓜籽奶，不仅营养价值丰富，而且水足迹更低，是一种可持续发展的植物奶选择。此外，孟买的新创公司Katharos利用西瓜籽富含球蛋白的特性，将其添加制成素起司；美国食品配料公司Elo Life Systems则从西瓜籽中提取、制成植物性甜味剂，其甜度是糖的300倍，且不含热量，更不会造成环境负担。

所以，下次吃西瓜时不妨试试吞下几颗西瓜籽，但记得不要过量哦！