免疫力是最好的医生，如何通过饮食增强它？
免疫力是最好的医生，如何通过饮食增强它？
免疫力是人体抵御疾病的重要防线。在当前的健康环境下，如何通过饮食来增强免疫力成为人们关注的焦点。本文将为您详细介绍六大饮食要素对免疫力的影响，以及一些不良饮食习惯对免疫力的负面影响。
日前，上海华山医院感染科主任张文宏关于是否吃粥的言论在网上引发热议，折射出公众对饮食营养问题的关注。吃粥合适吗？加强营养，提高免疫力，我们该如何科学地吃？
增强免疫力密切相关的六大饮食要素：蛋白质+维生素C+维生素A+膳食纤维+锌+铁。这都可以在日常饮食中获得哦！
营养与免疫之间是互为因果，相辅相成的。
营养可以改善人体的免疫功能，免疫反过来也会影响人体对营养物质的吸收利用。
免疫力的基础——蛋白质
平时要多吃富含蛋白质的食物，例如牛奶（酸奶、奶酪）、鸡蛋、鱼、禽、虾、瘦肉、大豆等中都含有丰富的蛋白质。
此外，每天吃30~50g黄豆、黑豆或青豆等豆类，不仅能摄入丰富的蛋白质，而且不会额外摄入过多的胆固醇，能给人体补充更多的生物活性成分。
免疫力的好帮手——维生素C
维生素C可以促进抗体的形成，并具有良好的抗氧化作用。
维生素C的食物来源主要是新鲜的蔬菜水果。
在选购时要注意挑选新鲜的蔬果，因为不新鲜蔬果中的维C容易被氧化破坏。
免疫系统的第一道防线——维生素A
维生素A也可以促进抗体的形成，而且有利于维持呼吸道粘膜上皮细胞的完整性，增强纤毛的摆动从而达到预防疾病的能力。
维A在动物性食物如肝脏、鱼肝、蛋黄中的含量非常高。
植物性食物如胡萝卜、枸杞、深色绿叶蔬菜（西兰花、菠菜等）提供的β-胡萝卜素也是维A的重要来源，在体内会转化为维生素A。
肠道免疫力的守护者——膳食纤维
膳食纤维可在肠道内部细菌的作用下，形成短链脂肪酸，该类脂肪酸可以作为肠粘膜细胞的能源物质，对维持肠道免疫功能起着重要作用。
谷类中的粗粮，如玉米、小米、燕麦等中含有的膳食纤维很丰富，芹菜、菠菜、油麦菜中的膳食纤维也很可观
此外，苹果也是补充膳食纤维的重要食物，苹果皮含有不溶性的膳食纤维，果肉则是可溶性的膳食纤维。
增强免疫力——锌
微量元素锌可以维持正常食欲，参与生长发育和免疫力的调节，参与伤口的愈合。补充锌可以增加巨噬细胞杀灭细菌的能力，改善机体的防御系统。锌缺乏会快速降低人体抗体的生成和细胞免疫功能。
含锌丰富的食物主要有海产贝类和菌菇类，另外在动物肝脏、小麦胚粉、山核桃等食物中也比较丰富。
贝类食物中的生蚝是含锌冠军，菌菇类中的香菇、蘑菇都含有丰富的锌，可以每天吃。
此外菌菇类的食物除了富含锌，还含有真菌多糖，这对提高免疫力也有所帮助。
维持免疫系统稳定——铁
机体内稳态机制的平衡需要铁在多方面进行协调，铁元素还是合成血红蛋白的主要原料之一，而血红蛋白能把组织代谢中产生的二氧化碳运输到肺部排出体外。
缺铁会导致免疫细胞数量减少，进而破坏免疫系统的稳定，影响抗体的产生，导致免疫反应缺陷。
通过食物补铁需要注意的是不要通过植物性食物补充，因为菠菜、木耳等植物性食物中的铁是非血红素铁，人体对其吸收利用率很低。
建议补充动物性食物，如肝脏、血、红肉等。
但研究发现：机体免疫功能在30岁左右就开始减退了，而且这种变化是悄然、缓慢、持续进行着的。更让人担忧的是：饮食、睡眠、压力等环境对免疫力的影响也非常大，特别是一些错误饮食方式，很容易危害到身体抗病能力，却鲜少有人意识到：
吃得太咸
不仅会影响血压水平，还会扰乱肠道菌群，甚至会降低中性粒细胞等的抗菌能力，危害机体免疫功能；
吃得太甜
也会降低中性粒细胞、白细胞等的功能，还可能造成维生素等的缺乏，从而易引起免疫力下降甚至紊乱；
吃得太油
特别是反式脂肪等坏脂肪，会妨碍免疫的能力，使体内免疫细胞变得慵懒，影响其功能；
喝得太多或太少
各组织器官要发挥正常功能，少不了各种营养素的支撑，长期的挑食、节食都会造成营养不良，饮食不规律也会影响器官运行，势必会影响免疫力甚至整个机体功能。