冬季养生必备：薏米排骨汤的营养与制作

冬季养生必备：薏米排骨汤的营养与制作

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东方网

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来源

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随着气温逐渐下降，一碗热腾腾的养生汤不仅能温暖身体，还能补充营养。今天为大家推荐一道非常适合冬季饮用的养生汤品——薏米排骨汤。这道汤不仅味道鲜美，还具有健脾利湿、补中益气的功效，特别适合冬季养生。

薏米，又名薏苡仁，是一种营养价值极高的食材。它富含蛋白质、维生素B群和多种矿物质，特别是铁、钙、镁等。薏米被誉为“除湿圣品”，具有健脾利湿、美容养颜、消肿利水的功效。同时，薏米中的膳食纤维能促进肠胃蠕动，改善消化功能，预防便秘。

排骨则是优质蛋白质的重要来源，富含人体必需的氨基酸。它能滋阴润燥、补充骨髓，有助于强筋健骨。排骨中的矿物质如镁有助于维持心脏健康，预防心血管疾病。

薏米和排骨的搭配，既能提供丰富的蛋白质和矿物质，又能调理脾胃，非常适合冬季养生。

准备工作

• 材料准备：500克排骨、60克薏米、2汤匙酒酿、适量姜片和盐。
• 薏米处理：将薏米用锅炒至微黄，这样可以去除薏米的寒性，使其更容易煮熟。
• 排骨处理：排骨需要先用冷水焯水，去除血沫和杂质，这样可以保证汤品的清澈和鲜美。

煲汤步骤

1. 将处理好的排骨和炒过的薏米放入煲中，加入足够的水，水量要没过食材。
2. 加入几片姜片，可以去除腥味，增加香气。
3. 先用大火将汤煮沸，然后转小火慢炖约1小时。如果时间允许，可以延长炖煮时间，让汤品更加浓郁。
4. 出锅前15分钟调入适量盐，根据个人口味调整。

注意事项

• 煲汤时要保持小火，这样可以使汤品更加浓郁，食材的营养也能充分释放。
• 盐的用量要适中，过多的盐分会影响健康。
• 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些枸杞、红枣等食材。

冬季养生饮食应以温热食物为主，如热汤、热粥等，有助于提高身体温度和抵御寒冷。同时，需要注意均衡膳食，荤素搭配，摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。在烹饪时，要控制盐分和油脂的摄入，避免过度食用高盐和高油脂的食物。此外，每天要喝足够的水，保持身体正常的代谢功能。

薏米排骨汤作为一道温热的养生汤品，非常适合冬季饮用。它不仅能提供丰富的营养，还能调理脾胃，增强体质。对于冬季常见的湿气重、胃口不佳等问题，也有很好的改善作用。

冬季养生，从一碗热腾腾的薏米排骨汤开始。这道汤品不仅美味，更蕴含着丰富的营养价值和养生功效。不妨在寒冷的冬日里，为自己和家人煮上一锅，让温暖从舌尖传递到心间。