虾怎么煮好吃又简单做法（煮大虾时，不要直接加清水煮了）

虾怎么煮好吃又简单做法（煮大虾时，不要直接加清水煮了）

煮虾是一道常见的家常菜，但要煮出鲜美嫩滑的大虾却需要一些技巧。今天就来分享一个简单实用的煮虾方法，让你在家也能做出餐厅级的美味大虾。

因为家人喜欢吃虾，偶尔有空的时候也会到市场挑一些新鲜的海虾回来做，今天就买了黑虎虾，它肉质肥厚绵软，易消化，味道鲜美，它含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素D等。

平时我们煮大虾喜欢加入清水煮，有一次被邻居的婆婆看见了，说我这样煮出来的大虾肉质会很柴，腥味重。所以她分享了一个煮大虾的小方法给我，煮出来的大虾鲜嫩好吃，肉质Q弹，今天我就用邻居婆婆分享的小方法做了一次，确实好吃无腥味，而且大虾鲜嫩好吃，肉质Q弹。下面分享给大家，喜欢的朋友可以试试。

首先我们往大虾里面加入一勺盐，先清洗一下大虾。

因为大虾在运输的过程中添加了保鲜剂，所以买回来的大虾要先用食盐清洗一遍。食用盐起到消炎杀菌的作用。然后用清水冲洗一下。

接下来我们用剪刀把大虾的虾抢剪掉。这样可以防止吃的时候扎到嘴。

虾抢剪掉后可以看到黑色凸起的地方，把它也剪下来。

这个是虾肠和虾胃连接的地方。

然后再剪掉虾须、虾足。

因为虾足和虾须比较脏，剪掉之后吃起来也比较放心。

然后用一根牙签，在虾背的第二关节处插入，轻轻的将虾线挑出。

这样一根虾线就完整的取出来了。

处理好的大虾，再用流动清水冲洗干净，沥干水分，装入盘中加入适量的食用油，抓拌均匀。

让每个大虾都能均匀的裹上食用油，这样可以防止在煮大虾的时候营养流失，抓拌均匀后放一旁备用。

下面我们准备一块生姜，切成片。

准备1把香葱，切成段。

全部切好之后将它们铺在平底锅里面。

然后用手把它整理一下，把姜平铺在平底锅下面，葱撒在姜上面。

再将大虾整齐的放在姜葱上面。

接下来我们倒入半瓶啤酒。

啤酒中含有天然的麦芽香味，和大虾混合，可以增香去除腥味，使肉质鲜嫩美味。这里一定要注意，不能加入、清水、料酒、白酒。

盖上锅盖，开中小火煮5分钟。

趁这个空隙我们来准备一碗调料。

准备两根葱白切碎、两瓣大蒜切成碎、1个米辣切圈圈。

喜欢吃辣的可以多放几颗小米辣。

全部切好之后装入碗中，淋入一勺热油体香、再加入2汤匙生抽，1汤匙蚝油、适量的白糖调味然后搅拌均匀。

这样一碗酱汁就调好了。

这时我们的大虾也已经煮好了，虾生已经变红，虾壳已经弯曲起来。

煮大虾大家一定要注意，大虾一定不要煮太长时间，不然口感会变硬变柴。

煮好之后，用筷子夹出，整齐的摆放盘中。

盘子中间放入小碟子，把调好蘸酱盛入碟中，即可上桌。

吃大虾一定要趁热吃，这样才不会有腥味，而且口感好。