最近有“草莓瘟”不能吃草莓吗？真相来了

最近有“草莓瘟”不能吃草莓吗？真相来了

引用

99健康网

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https://bj.99.com.cn/yswq/1034090.htm

近期，“草莓瘟”的消息在社交媒体上引发关注，很多人担心草莓是否还能安全食用。那么，草莓瘟到底是什么？它真的会影响我们的健康吗？本文将从科学角度分析草莓瘟的真相，并告诉你如何正确选择和食用草莓，避免不必要的恐慌。

“草莓瘟”到底是什么？

1. “草莓瘟”并非严格的医学或农业病理学术语，而是网络上流传的一种说法，多指草莓出现霉变、腐烂或染病的情况。
2. 可能与灰霉病、炭疽病等真菌感染有关，这些病害会导致草莓表面出现黑斑、软腐或白色霉斑。
3. 并非所有的草莓都会感染这些病害，也不代表市场上的草莓都是不安全的。

“草莓瘟”会影响人体健康吗？

1. 如果草莓已经霉变或腐烂，建议不要食用，因为霉菌可能产生展青霉素、赭曲霉素等有害毒素，对肝脏和肠胃造成损害。
2. 但只要是健康、未霉变的草莓，就不会影响健康，正常清洗后可以放心食用。

“草莓瘟”是新发现的吗？

1. 事实上，草莓种植过程中，霉菌感染一直存在，并不是今年才有的新问题。
2. 现代农业已经有较为成熟的病害防治措施，如合理控水、使用生物防治等，大部分市售草莓是安全的。

还能吃草莓吗？如何安全食用？

1. 选择健康草莓的方法

• 观察外观：选择颜色均匀、表面光滑、果肉饱满的草莓，避免购买表面有黑斑、白霉或过软的草莓。
• 闻气味：新鲜草莓有清甜香气，如果闻起来发酸或发霉，说明可能已经变质。
• 避开过度鲜艳的草莓：如果草莓颜色过分鲜红或光亮，可能是过度施用植物激素的结果，建议挑选自然红色的果实。

2. 草莓的正确清洗方法

• 用流动水冲洗：不要直接用手搓洗，应放在水流下轻轻冲洗，避免草莓表面的残留物进入果肉。
• 淡盐水浸泡：可以用淡盐水或小苏打水浸泡3-5分钟，去除农残和细菌。
• 去掉蒂部后再洗：草莓的蒂部容易藏污纳垢，建议清洗后去除蒂部，而不是先去蒂再洗，以免农药或脏水渗入果肉。

3. 草莓的保存技巧

• 冷藏保存：买回家的草莓可以用纸巾包裹后放入冰箱冷藏，避免受潮变质。
• 不要堆放：草莓容易压伤，存放时不要堆叠太多，可以单层铺开在保鲜盒里。
• 尽快食用：草莓不耐储存，建议3天内吃完，否则容易变质。

延伸科普：草莓容易滋生霉菌的原因

1. 水分含量高：草莓的水分含量高达90%，在高温高湿环境下容易滋生霉菌，因此存放时间较短。
2. 皮薄且无天然保护层：草莓不像苹果、橙子那样有厚厚的果皮，外界细菌、霉菌更容易侵袭果肉。
3. 采摘后仍有呼吸作用：采摘后的草莓仍在进行呼吸作用，会释放热量，加速自身成熟和腐烂，因此应尽早食用。

总结：
“草莓瘟”不是一种新疾病，而是指草莓霉变或染病的情况。霉变或腐烂的草莓不能吃，但健康的草莓经过正确清洗后可以放心食用。购买草莓时，应选择外观正常、无霉斑、无异味的果实。适当保存并尽快食用，避免草莓因存放不当而变质。