如何避免买到甲醛浸泡带鱼？这些选购技巧请收好

如何避免买到甲醛浸泡带鱼？这些选购技巧请收好

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中华网

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https://kan.china.com/article/6633536.html

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https://yu.znds.com/yubaike/719.html

近日，北京市民白女士在超市购买带鱼后发现，带鱼在烹饪过程中出现异常，经检测发现竟是被甲醛浸泡过的。这一事件引发广泛关注，也提醒我们在选购海鲜时需要更加谨慎。那么，如何避免买到甲醛浸泡的带鱼呢？本文将为您详细介绍相关的识别方法和选购技巧。

甲醛浸泡的带鱼虽然看起来光鲜亮丽，但其实存在诸多安全隐患。以下是几种简单的识别方法：

观察外观

正常的新鲜带鱼表面有一层银白色的油脂，色泽自然。而被甲醛浸泡过的带鱼，表面会显得异常光亮，甚至有些发白。此外，甲醛浸泡的带鱼在解冻后容易出现打卷的情况，用手指按压会有明显的印子，甚至可以将鱼鳞搓掉。

闻气味

新鲜的带鱼应该有一股自然的鱼腥味。如果闻到刺鼻的异味，或者完全没有腥味，那么很可能是被甲醛处理过的。甲醛的气味很难完全去除，即使经过清洗和烹饪，也可能残留异味。

检查质感

甲醛浸泡的带鱼肉质会变得异常瓷实，缺乏弹性。用手指按压时，正常带鱼的肉质应该有一定的弹性，而甲醛浸泡的带鱼则会感觉硬邦邦的，甚至容易破碎。此外，甲醛浸泡的带鱼在油炸时会发出类似于海蜇的“咯吱咯吱”响声，这也是一个重要的识别特征。

除了识别甲醛浸泡的带鱼外，掌握一些基本的选购技巧也能帮助我们更好地挑选优质带鱼：

观察眼睛

带鱼的眼睛颜色与其生长环境和品质密切相关。黑眼睛的带鱼通常生活在深海，肉质更为紧致鲜嫩；而黄眼带鱼则生活在较浅海域，肉质相对较松，腥味较重。选购时应优先选择眼白清澈、眼球小且黑亮的带鱼。

检查鱼白

鱼白是带鱼表面的一层白色物质，新鲜的带鱼鱼白分布均匀且自然。如果发现鱼白分布混乱，或者有脱落的现象，说明带鱼可能不够新鲜。

闻气味

优质的带鱼应该有一股自然的鱼腥味。如果闻到刺鼻的异味，或者完全没有腥味，那么很可能是被甲醛处理过的。甲醛的气味很难完全去除，即使经过清洗和烹饪，也可能残留异味。

检查质感

甲醛浸泡的带鱼肉质会变得异常瓷实，缺乏弹性。用手指按压时，正常带鱼的肉质应该有一定的弹性，而甲醛浸泡的带鱼则会感觉硬邦邦的，甚至容易破碎。此外，甲醛浸泡的带鱼在油炸时会发出类似于海蜇的“咯吱咯吱”响声，这也是一个重要的识别特征。

选购渠道

建议选择正规的海鲜市场或生鲜店购买带鱼，避免在一些小型超市或流动摊贩处购买。正规渠道的带鱼通常有更严格的检验检疫程序，品质更有保障。

食品安全关系到每个人的健康，我们在日常生活中要时刻保持警惕。通过掌握这些简单的识别方法和选购技巧，我们就能更好地避免买到问题带鱼，为自己和家人选购到安全、优质的食材。