日本豆腐配基围虾：美味与营养的完美结合

日本豆腐配基围虾：美味与营养的完美结合

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https://www.crnews.net/st/kj/964643_20240711102220.html

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https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/AA1v1UEZ

日本豆腐和基围虾的搭配，不仅美味可口，还富含丰富的营养价值。这种搭配既能提升蛋白质的吸收，又能使菜肴更加丰富多样，非常适合家庭日常餐桌。

基围虾是一种营养丰富的海鲜食材，其主要营养价值包括：

1. 优质蛋白质：基围虾富含优质蛋白质，且易于人体消化吸收，对于增强肌肉力量和维持身体机能有着显著作用。

2. 维生素含量丰富：基围虾含有丰富的维生素B12，这对于红细胞生成和神经系统功能至关重要。此外，它还富含维生素D，有助于人体对钙的吸收，从而促进牙齿和骨骼的强壮。

3. 矿物质宝库：基围虾富含钙质，有助于骨骼健康，特别是对于儿童生长发育和老年人防止骨质疏松有积极影响。同时，它还含有锌、硒等微量元素，能增强免疫力，提高抗氧化能力，维护免疫系统正常运作。

4. 保健功效：基围虾的低脂肪、低胆固醇特性，使其成为心血管健康的朋友。常食有助于降低血脂，预防动脉硬化。其抗炎成分可能有助于缓解轻度炎症，减轻关节疼痛。对于孕妇来说，适量食用基围虾有助于胎儿神经系统的发育。同时，虾肉的柔软细腻，易于咀嚼，对消化系统也有良好的滋养效果，尤其适合消化不良者食用。

日本豆腐和基围虾的搭配方法多样，以下是两种常见的搭配方法：

蟹肉日本豆腐

材料：日本豆腐、蟹肉棒、葱、姜、生抽、白糖、鸡蛋

做法：

1. 将日本豆腐切好，鸡蛋打散，把日本豆腐裹上蛋液
2. 锅中放入适量油，把裹好蛋液的日本豆腐放入锅中煎至两面金黄
3. 蟹肉棒解冻去皮，斜刀切好备用
4. 热锅凉油，葱姜爆香，加入蟹肉翻炒，放入日本豆腐，淋入适量水，生抽、盐调味，一点白糖提鲜，翻炒均匀后出锅装盘

虾仁蒸豆腐

材料：虾仁10只、日本豆腐适量、鸡蛋2个、葱花一把、盐少许、李锦记蒸鱼豉油1/2勺、黄酒1/5勺、胡椒粉少许

做法：

1. 虾仁剥壳去虾线，放入少许胡椒粉，一点点盐，姜片，1/5勺黄酒腌制一会
2. 豆腐切小片放盘底，虾仁放入上方点缀
3. 鸡蛋打散，放入1.5倍水搅匀，加入一点点盐上个底味，倒入豆腐中间
4. 盘子盖上盘子，水开后上锅中火蒸12分钟
5. 另起一锅烧油，葱花放入油中，再倒入菜上
6. 淋入蒸鱼豉油

日本豆腐和基围虾的搭配，从营养学角度来看，具有以下优势：

1. 蛋白质互补：日本豆腐富含优质植物蛋白，而基围虾富含优质动物蛋白。两者搭配食用，可以提供更全面的氨基酸，有助于提高蛋白质的吸收利用率。

2. 营养均衡：日本豆腐富含钙质和大豆异黄酮，基围虾富含维生素B12、维生素D和多种矿物质。这种搭配能够提供更全面的营养素，满足人体对多种营养的需求。

3. 低脂高蛋白：基围虾属于低脂肪、低胆固醇的食材，与日本豆腐搭配，既能保证充足的蛋白质摄入，又不会摄入过多的脂肪，适合追求健康饮食的人群。

4. 促进钙吸收：基围虾中的维生素D能够促进钙的吸收，而日本豆腐富含钙质，这种搭配有助于提高钙的利用率，对骨骼健康大有裨益。

日本豆腐和基围虾的搭配，不仅美味可口，还富含丰富的营养价值。这种搭配既能提升蛋白质的吸收，又能使菜肴更加丰富多样，非常适合家庭日常餐桌。