小蘑菇大厨教你做网红佳肴

小蘑菇大厨教你做网红佳肴

小蘑菇，学名双孢蘑菇，是最常见的食用菌之一。它不仅肉质肥厚、口感细腻，还富含多种营养成分。研究表明，小蘑菇含有丰富的维生素D，每杯白蘑菇可提供21μg的维生素D，有助于钙质吸收和预防骨质疏松。此外，它还富含钾元素，有助于排出体内多余的水分和钠质，适合水肿和高血压人群食用。小蘑菇中的多糖体能促进肠道健康，增强免疫力，同时具有控制血糖的作用。

蒜香煎蘑菇

蒜香煎蘑菇是一道简单又美味的家常菜，只需几个步骤就能制作出令人垂涎的佳肴。

材料：

• 新鲜小蘑菇 200克
• 大蒜 3瓣
• 橄榄油或黄油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 新鲜欧芹（可选） 少许

步骤：

1. 将小蘑菇洗净，去掉根部，切成薄片。
2. 大蒜剥皮后切成薄片。
3. 在平底锅中加热橄榄油或黄油，待油热后加入蒜片，用中小火炒至金黄色。
4. 加入蘑菇片，翻炒均匀，让蘑菇充分吸收蒜香。
5. 煎至蘑菇边缘微微卷曲，表面呈金黄色。
6. 根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒调味。
7. 最后撒上新鲜欧芹碎点缀即可。

蘑菇焗烤

蘑菇焗烤是一道香气四溢的西式料理，特别适合秋冬季节食用。

材料：

• 新鲜小蘑菇 300克
• 橄榄油 2汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 帕尔马干酪（可选） 适量
• 新鲜香草（如迷迭香、百里香） 适量

步骤：

1. 将小蘑菇洗净，去掉根部，保持整朵形状。
2. 在一个大碗中，将蘑菇与橄榄油、盐、黑胡椒和新鲜香草混合均匀，确保每朵蘑菇都裹上调料。
3. 预热烤箱至200摄氏度。
4. 将调味好的蘑菇平铺在烤盘上，确保它们之间留有空隙，以便热空气流通。
5. 放入预热好的烤箱中层，烤制15-20分钟，直到蘑菇表面呈现金黄色，边缘微微卷曲。
6. 取出烤盘，撒上帕尔马干酪碎（如果使用），稍微冷却后即可食用。

蘑菇炒饭

蘑菇炒饭是一道色香味俱全的主食，既可作为便当，也可作为晚餐的主菜。

材料：

• 新鲜小蘑菇 150克
• 米饭 2碗（最好是隔夜饭）
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 大蒜 2瓣
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 香葱（可选） 少许

步骤：

1. 将小蘑菇洗净切片，胡萝卜切丁，洋葱切丝，大蒜切末。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅冷油，先将鸡蛋液倒入锅中快速炒散，盛出备用。
4. 锅中再加少许油，加入蒜末炒香，然后依次加入胡萝卜丁、洋葱丝和蘑菇片，翻炒至蔬菜变软。
5. 加入米饭，用铲子将饭团打散，与蔬菜充分混合。
6. 加入炒好的鸡蛋，调入适量酱油、盐和黑胡椒，翻炒均匀。
7. 最后撒上香葱碎（如果使用），翻炒几下即可出锅。

小蘑菇不仅营养价值高，而且烹饪方式多样。无论是作为配菜还是主菜，都能为餐桌增添一抹独特的风味。不妨尝试上述几种烹饪方法，让小蘑菇成为你餐桌上的新宠吧！