一周带饭新宠：泰式罗勒肉末盖饭

一周带饭新宠：泰式罗勒肉末盖饭

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/aeqr0d8k/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107373228/

3.

https://blog.cookpad.com/tw/basil/

4.

https://www.goodreads.com/questions/5852550-spa-6411439-op

5.

https://www.goodreads.com/questions/5857377-6411439-we

6.

https://m.xiachufang.com/recipe/107384751/

7.

https://www.bigboyrecipe.com/recipes/categories/chickenrecipe

8.

https://shop.foodieat.tw/products/kanokwan-holy-basil-paste?srsltid=AfmBOoqp58hqxWSXGy-P5lgPVGURpWt9FvXJvKuD6buOwriTkxz45MOJ

泰式罗勒肉末盖饭，这道来自泰国的美味佳肴，最近成为了职场人带饭的新宠。它不仅制作简单，味道鲜美，而且非常适合批量准备，能够轻松解决一周的午餐问题。更重要的是，这道菜的食材新鲜、营养均衡，完全符合健康饮食的标准。今天就来分享一下这道美味的制作方法和保存技巧。

准备食材

• 主料：猪肉末150克、泰国香米适量
• 配菜：豆角50克、青红小米椒若干、大蒜几瓣、洋葱两片
• 调料：生抽、老抽、蚝油、鱼露各一小勺，鱼粉、白胡椒粉、鸡粉各0.5克，白糖1克
• 特色食材：打抛叶（圣罗勒）一把

烹饪步骤

1. 准备打抛叶：打抛叶是圣罗勒（holy basil），与普通罗勒不同，如果买不到，可以用其他罗勒代替。也可以直接购买泰式打抛调味料包。

2. 处理配料：青红小米椒、大蒜、洋葱一起剁碎；豆角切丁，用微波炉转1-2分钟断生；将生抽、老抽、蚝油、鱼露等调料混合备用。

3. 炒制肉末：锅中放油，先炒香辣椒大蒜洋葱碎，再加入肉末翻炒至变色。

4. 加入配菜：将处理好的豆角加入锅中，与肉末一起翻炒至肉末干身。

5. 调味：倒入事先调好的酱料，翻炒均匀。

6. 加入打抛叶：最后加入打抛叶，快速翻炒几下即可出锅。

7. 搭配米饭：将炒好的肉末盖在提前煮好的泰国香米饭上，可以搭配一个煎蛋，增加口感和营养。

这道菜的营养丰富且均衡：

• 蛋白质：猪肉末提供优质蛋白质
• 维生素：打抛叶富含维生素A和C，具有抗氧化功效
• 矿物质：含有丰富的钾和钙
• 低脂肪：整体脂肪含量不高，适合减脂人群

打抛叶（圣罗勒）不仅是一种香料，更是一种营养丰富的食材。它富含钾、钙、维生素A和C，具有抗氧化功效，能抑制自由基，延缓皮肤老化。同时，它还有促进食欲的作用，特别适合夏天容易食欲不振的人。

这道菜非常适合批量制作：

• 制作建议：可以一次性多做一些，分成小份，每份大约2-3天的量。
• 保存方法：将打抛饭和米饭分开存放，打抛饭需要密封保存在冰箱中，米饭则可以放在保鲜盒中。食用前重新加热即可。
• 保存注意事项：打抛叶容易变黑，所以保存时要保持干燥，最好用密封容器，并在容器内放入厨房纸巾吸水。

相比其他带饭选择，泰式罗勒肉末盖饭有以下优势：

• 口味优势：味道浓郁，开胃下饭，不容易吃腻
• 营养全面：蛋白质、维生素、矿物质一应俱全
• 制作便捷：一次制作可以吃多顿，节省时间
• 保存方便：只要注意保存方法，可以保存2-3天

泰式罗勒肉末盖饭不仅是一道美味的泰国料理，更是一个理想的带饭选择。它制作简单、味道鲜美、营养均衡，而且非常适合批量准备。在这个特殊时期，自己动手做饭不仅能避免外出就餐的风险，还能大大节约开支。不妨试试这道美味的泰式罗勒肉末盖饭，让一周的午餐变得轻松又美味！