白萝卜百变料理大挑战：你最爱哪一种？

白萝卜百变料理大挑战：你最爱哪一种？

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来源

1.

https://post.smzdm.com/talk/p/amvgg794/

2.

https://www.163.com/dy/article/J0493UVE05563FCB.html

3.

https://m.xiachufang.com/recipe/107299420/

4.

https://k.sina.cn/article_6337635715_p179c0a58300100lxng.html

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107303739/

6.

https://m.xiachufang.com/recipe/107411606/

7.

https://food.ltn.com.tw/article/12409

8.

https://m.xiachufang.com/recipe/107352043/

9.

https://m.douguo.com/cookbook/3323759.html?usc=TWRqb1F1eGdNdURvZ3pOekk9?f=www

10.

https://m.douguo.com/recipe/imgs/3323759?isapp=-1&step=5&usc=.html.html.html

11.

https://m.douguo.com/recipe/imgs/3323759?isapp=0.html&step=4

白萝卜是一种营养丰富、功效多样的食材，适合多种烹饪方式。以下是几种常见的吃法和注意事项：

白萝卜炖排骨

清汤版

食材：

• 排骨：一斤
• 萝卜：一根
• 姜：一块

步骤：

1. 新鲜的小排骨，清水浸泡20分钟，倒掉血水，清洗干净。
2. 准备一个大砂锅，倒入1.2L开水，直接放入清洗干净的小排骨，几片生姜。小火煲20分钟。
3. 处理白萝卜，削皮，切滚刀块。撒一层食盐，腌制10分钟。再清洗干净。
4. 白萝卜放入砂锅内，加一勺盐（2克）。 调大火，煮20分钟。
5. 可以再加入一把娃娃菜，大火煮10分钟。 汤更鲜甜。

红烧版

食材：

• 萝卜
• 排骨
• 粉丝

步骤：

1. 准备洗干净的排骨，萝卜切块，粉丝泡一下，葱姜蒜。
2. 料酒焯水去腥。
3. 捞出洗干净备用。
4. 起锅烧油，葱姜蒜，干辣椒，花椒，一勺豆瓣酱。
5. 下入排骨翻炒。
6. 老抽上色，调味放入盐，味精，胡椒粉。
7. 加入开水，可以多放点水，大火焖20分钟。
8. 下入萝卜，一起炖中小火20分钟。
9. 萝卜熟了以后，下入粉丝。
10. 焖2分钟即可。
11. 原相机直出哦，出锅前放点蒜苗，或者小葱段都可以。
12. 汤汁浓郁，配上大米饭，真的是老香了。

白萝卜炖牛腩

港式版

食材：

• 牛腩：700克
• 白蘿蔔：1條
• 薑：5片
• 蒜頭：3粒
• 辣椒：1條
• 八角：1粒
• 月桂葉：2片

調味料：

• 柱侯醬：2大匙
• 鹽：少許
• 黑胡椒：少許
• 砂糖：1大匙
• 紹興酒：2大匙

步骤：

1. 将牛腩切成大塊狀，加入醃料抓醃備用。白蘿蔔去皮切大塊狀，薑切片、蒜頭、辣椒切片備用。
2. 取一個炒鍋，先加入醃製好的牛腩，以中大火煎上色，再加入月桂葉、八角、辣椒、薑片拌炒均勻。
3. 續加柱侯醬、紹興酒、胡椒、鹽、糖、蘿蔔拌勻，上蓋以小火燉煮約40分鐘，期間需不定時攪拌，盛盤，最後再放上香菜裝飾即可。

家常版

食材：

• 牛腩：450克
• 白萝卜：3个
• 姜：4片
• 大葱：2段
• 白胡椒粉：适量
• 盐：适量

步骤：

1. 三个拳头大的白萝卜，洗净，切块。
2. 大葱两段，姜片四片。
3. 冷水下排骨，加一勺料酒，水煮开一两分钟，煮出浮沫后捞出排骨，用热水冲洗干净，备用。
4. 炖汤最好用砂锅或者陶瓷锅，容易炖得酥烂，没有的话选高压锅、电饭锅也行。将排骨、萝卜、葱姜一起放进锅内。加热水。
5. 我用砂锅炖了大概一个小时，萝卜入口即化，排骨也能轻松脱骨，酥烂入味。快出锅的时候放一小勺白胡椒粉，一小勺盐，撒一点葱花。清香扑鼻！

五花肉炒白萝卜

食材：

• 白萝卜
• 五花肉
• 蒜蓉
• 蒜苗
• 小米椒
• 辣椒粉

步骤：

1. 五花肉下锅炒出油脂，倒入白萝卜炒软，加点盐入个底味。
2. 加入蒜蓉、小米椒、辣椒粉炒香，淋入生抽、料酒，加入适量清水焖煮几分钟。
3. 再加一点鸡精和老抽上色，出锅前加入蒜苗即可。

白萝卜丝煎饼

食材：

• 白萝卜：300克
• 面粉：30克
• 鸡蛋：2个
• 葱花

步骤：

1. 白萝卜切丝，用盐水腌一下，挤干水分。
2. 加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀。
3. 平底锅小火慢煎至两面金黄。

泡萝卜丁

食材：

• 白萝卜：250克
• 清水：150克
• 盐：15克
• 白糖：170克
• 苹果醋：50克
• 白醋：90克

步骤：

1. 将清水、盐、白糖倒入锅中煮开，晾凉备用。
2. 白萝卜去皮切丁，放入料理盒，倒入备好的盐水，加入苹果醋、白醋。
3. 腌制好冰箱冷藏至少48小时后可以食用。

萝卜丝荷包蛋汤

食材：

• 白萝卜
• 鸡蛋
• 冬菇
• 枸杞

步骤：

1. 白萝卜切丝，鸡蛋打散。
2. 锅中加水烧开，加入萝卜丝煮5分钟。
3. 加入荷包蛋，再煮3分钟。
4. 最后加入冬菇和枸杞，调味即可。

以上就是几种经典的白萝卜烹饪方法，每一道都有其独特的风味。你最喜欢哪种做法呢？快来分享你的白萝卜料理心得吧！