泰式菠萝饭：在家也能秒变大厨！

泰式菠萝饭：在家也能秒变大厨！

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https://www.sohu.com/a/772283595_121308756

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https://cook.aiursoft.cn/

泰式菠萝饭是泰国美食的代表之一，以其独特的口感和丰富的营养深受食客喜爱。这道菜将甜美的菠萝与香浓的炒饭完美融合，每一口都充满了异国风情和丰富的口感。今天就让我们一起来学习如何在家制作这道美味的泰式菠萝饭吧！

制作泰式菠萝饭需要准备以下食材：

• 主料：泰国香米400克、新鲜菠萝1个（约500克）
• 配菜：虾仁200克、鸡蛋2个、杂菜（青豆、胡萝卜、玉米）各100克
• 调料：泰式咖喱粉10克、薄盐生抽20克、素蚝油10克、果蔬粉4克、植物油适量

第一步：准备米饭

1. 将泰国香米洗净，按照米水比例1:1.1加入520克纯净水。
2. 在水中加入1.5克盐和两滴植物油，这样可以让米饭更加香软。
3. 将米放入电饭煲中煮熟，煮好后不要立即打开，让米饭在锅中焖10分钟，这样口感更佳。也可以使用隔夜米饭，这样可以避免炒制时粘锅。

第二步：处理菠萝

1. 选择一个熟透的菠萝，用刀将顶部切掉，然后沿着菠萝的边缘切开，小心地将果肉挖出，注意保留完整的菠萝壳，用于最后盛放炒饭。
2. 将挖出的菠萝肉切成小拇指大小的丁，留一部分用于最后摆盘。

第三步：炒制配料

1. 热锅下油，先将虾仁炒至变色，盛出备用。
2. 锅中再加少许油，打入鸡蛋，炒散后盛出备用。
3. 锅中再次加油，放入杂菜（青豆、胡萝卜、玉米）翻炒2分钟，炒至蔬菜断生。

第四步：炒制米饭

1. 将煮好的米饭加入锅中，用锅铲将米饭打散，与蔬菜翻炒均匀。
2. 加入炒好的虾仁和鸡蛋，继续翻炒均匀。

第五步：调味

1. 加入泰式咖喱粉10克、薄盐生抽20克、素蚝油10克、果蔬粉4克，快速翻炒均匀，让米饭充分吸收调料的味道。
2. 最后加入菠萝丁（留一部分用于摆盘），快速翻炒均匀。

第六步：装盘

1. 将炒好的泰式菠萝饭盛入之前保留的菠萝壳中。
2. 在饭面上撒上留下的菠萝丁和一些腰果，增加口感和美观度。

1. 米饭一定要选择泰国香米，这样口感才会更加香软。
2. 菠萝一定要选择熟透的，果肉才会更加甜美。
3. 炒制时火候要适中，避免糊锅。
4. 调味料的比例可以根据个人口味调整，但建议不要省略咖喱粉，这是泰式菠萝饭的灵魂调料。

菠萝富含维生素A、B、C和多种矿物质，与米饭、虾仁等食材搭配，营养均衡且美味可口。这道菜不仅口感丰富、味道甜美，而且制作简单、食材易得，非常适合家庭制作。

1. 泰式菠萝饭可以作为主食，也可以作为配菜搭配其他泰国美食一起食用。
2. 建议搭配泰式冬阴功汤或青木瓜沙拉，让口感更加丰富。
3. 如果喜欢辣味，可以在炒制时加入一些泰国辣椒酱。

现在，你已经掌握了制作泰式菠萝饭的所有技巧，不妨动手试试吧！相信我，当那金黄香甜的菠萝配上鲜嫩多汁的虾仁，每一口都充满幸福感。做好了别忘了拍照分享哦！