无锡市人民医院专家详解：糖尿病饮食管理全攻略

无锡市人民医院专家详解：糖尿病饮食管理全攻略

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99健康网

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无锡市人民医院内分泌科主任医师刘国萍指出，糖尿病是一种慢性高血糖状态，长期高血糖会损害血管、神经等组织，导致多种并发症。因此，控制血糖是糖尿病治疗的核心。除了药物治疗外，饮食管理是基础且贯穿始终的重要环节。

刘国萍主任总结了糖尿病饮食管理的五大原则：

1. 控制总热量：根据个人身高、体重、年龄、性别和活动量计算理想体重和所需热量。一般按照1/3、1/3、1/3或1/5、2/5、2/5的比例分配到三餐中。

2. 平衡膳食：食物多样化，确保各类营养素的均衡摄入。

3. 限糖限油：减少高糖和高脂肪食物的摄入，以控制血糖和血脂水平。

4. 增加膳食纤维：多吃蔬菜、全谷物等富含纤维的食物，有助于控制血糖和血脂。

5. 定时定量：保持规律的饮食习惯，避免暴饮暴食。

刘国萍主任建议，在总热量控制的前提下，每餐都应包含三大营养物质：

• 碳水化合物：占总热量的45%-60%，选择粗制米面和杂粮，如糙米、燕麦、玉米等，避免精制主食和含糖饮料。

• 蛋白质：占总热量的15%-20%，选择优质蛋白来源，如鱼、禽、蛋、豆制品和奶类，适量摄入红肉，避免加工肉制品。

• 脂肪：占总热量的20%-25%，优先选择不饱和脂肪酸，如橄榄油、鱼油，限制动物脂肪和反式脂肪酸的摄入。

此外，每天应多吃非淀粉类蔬菜，如叶菜类、瓜类等，可以适量食用薯类食物替代主食。

1. 不甜的食物可以随便吃：许多糖尿病患者认为不甜的食物不会影响血糖，这是错误的。比如瓜子、花生等坚果类食物虽然不甜，但热量很高，吃多了会影响血糖和血脂。

2. 无糖食品可以当零食：无糖食品虽然没有添加食用糖，但主要成分还是米面，热量可能并不低，不适合当零食随意食用。

3. 甜的食物一律不吃：其实像山芋、南瓜、玉米这样的甜味食物是可以吃的，但要当作主食限量食用。水果在血糖控制良好的情况下也可以适量食用，最好选择在餐后三小时左右进食低GI水果。

刘国萍主任建议，糖尿病患者应在营养师的指导下，根据自己的健康状况、口味和生活方式制定个性化的饮食计划。可以采用“餐盘法”来安排每餐的食物比例：餐盘的一半为非淀粉类蔬菜，四分之一为精益蛋白质，四分之一为碳水化合物，再加上少量的健康脂肪和一份水果或奶制品。

1. 监测血糖：定期监测血糖水平，根据血糖变化调整饮食方案。

2. 控制餐次和份量：建议少食多餐，避免一次性摄入过多食物。

3. 注意食物的烹饪方式：尽量选择蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，避免油炸、煎炒。

4. 保持充足的水分摄入：每天喝足够的水，避免饮用含糖饮料。

5. 合理安排零食：选择低糖、低脂的健康零食，如坚果、酸奶等，注意控制份量。

6. 避免饮酒：酒精会影响血糖控制，应尽量避免。

通过合理的饮食管理，糖尿病患者可以有效控制血糖水平，降低并发症的风险，提高生活质量。但需要注意的是，饮食管理应与规律的运动和药物治疗相结合，形成综合的治疗方案。同时，患者应定期复诊，根据病情变化及时调整饮食计划。