小白菜：餐桌上的健康守护者

小白菜：餐桌上的健康守护者

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来源

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https://www.sohu.com/a/772431541_121300363

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https://www.elle.com/tw/beauty/health/g62866516/bok-choy/

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https://health.udn.com/health/food/3949

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https://td.fyun.cc/detail/47fd73ed69d82b5d7217c160237a24392dc56c79.html

小白菜，这种一年四季都能在菜市场见到的常见蔬菜，其实蕴含着丰富的营养价值和多种健康功效。它不仅口感软嫩清甜，更是一种低热量、高营养的健康食材。

营养价值

每100克小白菜含有：

• 热量：9大卡
• 水分：96.4克
• 蛋白质：1.1克
• 脂肪：0.2克
• 碳水化合物：1.7克
• 膳食纤维：1.1克
• 钾：140毫克
• 钙：109毫克
• 维生素A：300国际单位
• β-胡萝卜素：180微克
• 维生素E：0.95毫克
• 维生素C：17.3毫克

七大健康功效

1. 解热退烧：小白菜性偏凉，夏天食用可以帮助身体消除热气，具有退烧效果。

2. 促进肠胃蠕动：富含膳食纤维，能有效帮助肠道蠕动，缓解便秘问题。

3. 保护心血管：含有多种抗氧化物质，如多酚、β-胡萝卜素和维生素C，有助于保护心血管健康。

4. 提升免疫力：富含β-胡萝卜素、维生素C和多种矿物质，能够增强身体免疫力。

5. 抗衰老：矿物质含量丰富，可以促进人体细胞活性，帮助抵抗衰老。

6. 抗癌作用：研究显示，小白菜中含有可以对抗乳癌、肺癌的硫代配糖体，是一种名为“沈朵”的成分。

7. 预防骨质疏松：小白菜是良好的钙质来源，且维生素C能促进钙质吸收，有助于预防骨质疏松。

健康烹饪建议

• 最佳烹饪方法：小白菜适合清炒、凉拌或炖煮，但应避免长时间烹调，以保留其营养成分。推荐采用急火快炒的方式，这样既能保持口感，又能保留维生素C等营养物质。

• 清洗技巧：先浸泡3分钟，再用流动水冲洗，特别注意根茎处的清洁。

• 挑选技巧：选择叶面鲜绿、茎部饱满、无枯黄和湿烂的为佳。

食用禁忌

• 腹泻者不宜食用：小白菜的膳食纤维会促进肠道蠕动，可能加重腹泻症状。

• 脾胃虚寒者慎食：小白菜性偏凉，可能会加重脾胃虚寒的状况。

小白菜不仅是一种美味的食材，更是一种营养丰富的健康食品。无论是作为家常菜还是日常饮食的一部分，它都能为我们的健康带来诸多益处。但记得，每天的摄入量应控制在100克左右，过多食用可能会引起胀气。