肥牛片+金针菇，绝配！

肥牛片+金针菇，绝配！

引用

网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JNQ277I70552JQ8A.html

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https://www.sohu.com/a/797870608_121982701

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https://post.smzdm.com/p/a7prv40g/

5.

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https://m.douguo.com/cookbook/3293856.html

7.

https://m.douguo.com/cookbook/3310575.html

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https://www.baike.com/wikiid/4017264103696376964

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https://www.dealmoon.com/post/2476632

10.

https://td.fyun.cc/detail/d7d52ee5abfd5e105c03fc93b601e99e87b08a31.html

肥牛片和金针菇，这对美食界的黄金搭档，一个鲜嫩多汁，一个爽脆可口，搭配在一起简直是绝配！无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜总能成为餐桌上的焦点。今天就来分享一下这对“最佳拍档”的几种经典搭配方式。

准备食材

• 新鲜肥牛片：200克（选择肥瘦相间的部位口感最佳）
• 金针菇：1把（约150克）
• 调味料：蒜末、葱花、生姜、生抽、老抽、料酒、番茄酱、蚝油等

制作步骤

1. 金针菇去除根部，撕成小束，用沸水焯烫1分钟，捞出沥干水分备用。这一步可以去除金针菇的土腥味，使其口感更脆嫩。

2. 将肥牛片平铺，放上适量金针菇，从一端开始卷起，用牙签固定。注意不要卷得太紧，以免影响口感。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。然后将卷好的肥牛金针菇放入锅中，用中火煎至两面金黄。

4. 加入调味料：1勺番茄酱、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、适量料酒，翻炒均匀。根据个人口味调整用量。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖5分钟，让肥牛和金针菇充分吸收汤汁的香气。最后撒上葱花，即可出锅。

准备食材

• 肥牛片：250克
• 金针菇：1把
• 娃娃菜：1把
• 酸汤肥牛调料：1包
• 胡椒粉、生抽、淀粉：适量

制作步骤

1. 牛肉切薄片，用啤酒或料酒腌制5分钟去腥，然后用清水漂洗，吸干水分后加入胡椒粉、生抽、淀粉腌制。

2. 金针菇和娃娃菜洗净备用。锅内铺上蔬菜，淋上一层油，撒上酸汤肥牛调料。

3. 铺上腌制好的肥牛片，加入小半碗水，加盖焖煮8-10分钟。出锅前撒上葱花和洋葱末，酸辣开胃，非常适合夏天食用。

准备食材

• 肥牛片：200克
• 金针菇：1把
• 番茄：2个
• 调味料：生抽、糖、盐、鸡精、葱花、蒜末

制作步骤

1. 番茄切块，金针菇去除根部撕成小束，肥牛片提前解冻。

2. 热锅凉油，下蒜末爆香，加入番茄块翻炒至软烂出汁。

3. 加入金针菇翻炒均匀，再加入肥牛片快速翻炒至变色。

4. 调味：加入适量生抽、糖、盐、鸡精，根据个人口味调整酸甜度。最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

肥牛片和金针菇的搭配之所以如此受欢迎，不仅因为它们口感互补、营养均衡，更因为这种搭配方式多样，可以根据个人口味和季节特点进行调整。无论是家常便饭还是宴客菜，这道菜都能轻松驾驭，让你的餐桌更加丰富多彩！