马博士解读：葛根粉的养生功效与科学应用

马博士解读：葛根粉的养生功效与科学应用

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近年来，葛根粉因其丰富的营养价值和多种功效而备受关注。作为豆科植物野葛或甘葛藤的块根提取物，葛根粉不仅是一种天然食品，更是一味传统中药材。在养生保健领域，葛根粉被誉为“长寿粉”和“江南人参”，其独特的药用价值和食用价值使其成为众多养生爱好者的心头好。

葛根粉富含多种营养成分，包括黄酮类化合物、氨基酸、微量元素及膳食纤维等。其中，黄酮类化合物是葛根粉的主要活性成分，具有显著的药理作用。研究表明，葛根粉中的黄酮类化合物具有解热除烦、生津止渴的功效，能有效缓解发热、口渴等症状。此外，葛根粉还具有降血压血脂、抗炎抗氧化、保护肝脏等多重功效，对心血管系统和肝脏健康具有积极作用。

国医大师颜德馨在治疗心血管疾病时，常将葛根粉与其他中药配伍使用。其中，葛根与石菖蒲、决明子的配伍最为常见。葛根升发清阳，宣通胸痹；决明子微寒，既能制君臣药的辛燥之性，又可清热凉血泄浊；葛根与决明子升降相配，疏通上下气机，加强运化，则无壅碍；石菖蒲开窍通络，引诸药入血，能宣畅气血，定神益智。

从现代医学的角度来看，葛根粉具有扩张冠脉血管和脑血管的作用。其主要成分葛根素能增加冠脉血流量和脑血流量，降低心肌耗氧量，改善心肌供血供氧状况。此外，葛根粉还能改善微循环，提高局部微血流量，抑制血小板凝集，从而降低心血管疾病的风险。

尽管葛根粉在心血管疾病中表现出一定的疗效，但其降压效果却并不理想。根据目前的药理学、植物学和营养学研究，尚未发现葛根有显著的降压功效。高血压患者如果期望安全、持久、平稳和有效地降低血压，还是应该第一时间到高血压的专病门诊进一步地就诊，在医生的指导下，长期地口服降压药物。

目前在临床中安全而且有效的降压药物，主要分为以下五大类：
1、利尿剂：代表药物有呋塞米、托拉塞米、氢氯噻嗪等；
2、β受体阻滞剂：代表药物有倍他乐克、富马酸比索洛尔、琥珀酸美托洛尔等；
3、钙离子拮抗剂：代表药物有硝苯地平缓释片、硝苯地平控释片、苯磺酸氨氯地平片等；
4、血管紧张素转换酶抑制剂：代表药物有培哚普利、福辛普利、马来酸依那普利等；
5、血管紧张素Ⅱ受体拮抗剂：代表药物有缬沙坦、厄贝沙坦、奥美沙坦和坎地沙坦等。

高血压的患者选择何种的降压药物，以及服用时间、服用剂量，要听从专业的高血压医生临床指导。患者要在服药期间密切地做好血压的监测，定期到高血压的专病门诊进行复诊。

葛根粉的食用方法多样，既可冲泡饮用，也可制作汤粥，还可用于烹饪。其中，冲泡是最常见的食用方式。将适量葛根粉加少许凉水调匀后，再加入沸水搅拌成糊状即可食用。此外，葛根粉还可与小米粥或其他食材搭配煮食，增加风味和营养价值。特色美食如桂花葛粉羹、葛粉奶粥等，既美味又养生。

虽然葛根粉益处众多，但以下人群需谨慎食用：

• 孕妇：可能影响胎儿发育
• 幼儿：易刺激肠胃，引起不适
• 低血糖/低血压患者：可能导致血糖或血压进一步下降
• 体寒者：性寒属性可能加重体质虚寒症状

总体而言，葛根粉是一种集药用与食用价值于一体的天然食品，合理食用可为健康带来诸多好处。但需要强调的是，葛根粉并非万能药，不能替代正规的医疗治疗。在使用葛根粉时，应充分考虑个人体质和健康状况，必要时应在专业医生的指导下使用。