杏仁的三种类型：南杏、北杏与美国杏仁的功效与区别

杏仁的三种类型：南杏、北杏与美国杏仁的功效与区别

杏仁，作为全球广受欢迎的坚果，不仅美味，还富含营养和多种健康效益。但你知道吗？杏仁其实有三种不同的类型：南杏、北杏和美国杏仁。它们在外观、味道、功效和用途上都有所不同。本文将为您详细介绍这三种杏仁的特点，帮助您更好地了解和使用杏仁。

南杏（甜杏仁）

南杏，又称甜杏仁，在华人传统饮食中十分常见。它常用于制作杏仁茶、杏仁豆腐、杏仁粉等食品，也可以榨取甜杏仁油。南杏仁具有独特的香气，有些人认为这种香气迷人，而有些人则觉得它像清洁剂的味道。

虽然南杏仁中也含有苦杏仁苷，但含量较低，且在加工处理过程中会逐渐挥发，因此可以放心食用。

北杏（苦杏仁）

北杏仁又称为苦杏仁，其外观不如南杏平整，左右不对称，味道带有苦味。北杏仁通常在药店出售，不太容易在普通商店买到，因为其含有较高含量的苦杏仁苷。

虽然苦杏仁苷含量较高，但在正确处理下，苦杏仁仍是一味良药。例如，在中医治疗感冒和流感的常用方剂“大青龙汤”中就含有北杏仁。微量的苦杏仁苷可以帮助化痰和止咳。

美国杏仁（扁桃仁）

美国杏仁，又称杏仁果，是扁桃的核仁。人们一般不会食用其果肉，而是直接使用其种子。我们在食用坚果时常见的就是美国杏仁，它也常用于糕点和甜点中，以及制作杏仁奶。美国杏仁富含维生素E、不饱和脂肪酸、纤维、钙质和矿物质等营养素，非常适合作为乳糖不耐症患者的替代品。

南北杏仁的功效

南北杏仁的功效相似，主要区别在于南杏仁的效果较为温和，适合长期保养使用；而北杏仁则属于药用，效果较强，需要在医生或专业人士的指导下使用。

从中医理论来看，南北杏仁都具有润肺的功效。此外，由于杏仁中含有丰富的健康油脂，因此可以帮助润肠通便。杏仁中丰富的维生素E也有助于美容养颜，使皮肤看起来更加水润有光泽。

杏仁过量的副作用

通常提到杏仁过量有副作用时，主要指的是南杏仁和北杏仁，而美国杏仁较少有相关描述。虽然南杏仁的苦杏仁苷含量较低，但仍需适量食用。过去曾有因食用加工不当或短时间内大量摄入南杏仁而引起身体不适的案例。

对于北杏仁，市面上的产品通常都经过专业处理，可以安全食用。但建议在医生或专业人士的指导下使用。

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注意事项：

• 本文仅就单个营养素和功能成分整理了国内外机构和文献发表的内容，不代表任何产品的功效。
• 均衡饮食、正常作息和规律运动是健康的基础，如有任何特殊状况，请咨询专业医疗人员以获得专业建议。