番茄黑鱼片：一道温暖养身的秋冬美味

番茄黑鱼片：一道温暖养身的秋冬美味

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https://www.sohu.com/a/819079295_121124449

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https://www.sohu.com/a/774572743_121923009

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https://post.smzdm.com/p/an99wgn3/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107362259/

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https://m.douguo.com/cookbook/3299513.html

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https://icook.tw/recipes/456955

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https://health.tvbs.com.tw/nutrition/345920

秋冬季节，一道温暖养身的番茄黑鱼片无疑是餐桌上的绝佳选择。这道菜色泽红润诱人，鱼肉嫩滑，番茄酸甜浓郁，不仅满足了味蕾的享受，同时也提供了丰富的营养价值。更重要的是，它的做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握。

首先，我们需要准备以下食材：

• 新鲜黑鱼一条（约500克）
• 番茄2-3个（选择粉沙的番茄更容易炒化）
• 葱、姜、蒜适量
• 盐、胡椒粉、料酒各适量
• 鸡蛋清1个
• 淀粉适量
• 食用油适量

1. 将黑鱼清洗干净，去除鱼鳞和内脏。
2. 用刀紧贴脊骨横向片下两侧鱼肉，注意保持刀具稳定。
3. 将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜切成约0.5厘米厚的鱼片。
4. 将切好的鱼片放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制10分钟。

1. 番茄洗净后用沸水烫20秒，剥去外皮。
2. 去皮后的番茄切成小块备用。

1. 锅中加入少许油，放入葱姜蒜爆香。
2. 加入切好的番茄块，翻炒至番茄出红油。
3. 向锅中加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟，让番茄的味道充分融入汤中。
4. 将腌制好的鱼片一片片下入锅中，避免粘连。
5. 鱼片很容易熟，大约煮1分钟即可。
6. 最后撒上葱花，根据口味调整盐量，即可出锅。

1. 选择黑鱼时，要挑选肉质紧实、鱼鳞完整的。
2. 切鱼片时刀要锋利，厚度要均匀，这样口感才会一致。
3. 番茄最好选择粉沙的，这样的番茄更容易炒出红油，使汤汁更加浓郁。
4. 鱼片下锅时要一片片下，避免粘连，煮的时间不宜过长，否则会影响口感。
5. 如果喜欢汤汁更浓稠，可以在最后加入少量水淀粉勾芡。

这道番茄黑鱼片不仅味道鲜美，而且营养丰富。鱼肉富含优质蛋白质，番茄含有丰富的维生素C和番茄红素，两者搭配既能开胃养颜，又不会担心发胖。特别适合秋冬季节食用，既能补充营养，又能温暖身心。

此外，你还可以根据个人口味进行一些创新，比如加入豆腐、蘑菇等食材，或者在最后撒上一些香菜增加香气。总之，这道菜的可塑性很强，可以根据自己的喜好和需求进行调整。

所以，不妨在周末的午后，为自己和家人做上一份热腾腾的番茄黑鱼片吧！相信我，当那一碗红彤彤的鱼片端上桌时，一定会成为餐桌上最抢眼的主角。