秋季滋补：梨子的五大好处你知道吗？

秋季滋补：梨子的五大好处你知道吗？

随着秋天的到来，清爽甘甜的梨子成了入秋滋阴润肺的最佳水果。不仅止咳、养颜、消水肿，连皮一起吃更健康。ELLE特别采访了营养师夏子雯分享梨子的5大功效好处及4大禁忌，最后还附上了4道梨子加热食谱，帮助你更好地利用梨提升日常饮食营养。

1. 清热润燥：中医师艾莉丝指出，梨子具有清热润燥的功效，特别适合秋季食用。秋季干燥，容易引起咽喉不适和干咳，生食新鲜的梨，口感清甜多汁，能够有效缓解这些症状。

2. 化痰止咳：《本草纲目》记载，“梨者，利也。”生梨性凉味甘、微酸，有润肺清燥、止咳化痰的功效。对于秋季常见的咳嗽症状，梨子是一种天然的止咳药。

3. 养颜美容：梨子中含有丰富的维生素C和花青素等抗氧化物质，能够帮助皮肤保持水分，延缓衰老。同时，梨子中的维生素B和铁质，对肌肤保护、美白、补血都有帮助。

4. 护眼：梨子中含有丰富的花青素和β-胡萝卜素，这两种物质都是保护眼睛的重要营养素。β-胡萝卜素在体内可转化为维生素A，有助于维持视力健康，缓解眼睛疲劳。

5. 促进消化：营养师夏子雯指出，梨子中的果酸能提升食欲、消除油腻感，也能促进肠胃蠕动、帮助消化。但同时也提醒，因易刺激胃酸分泌，胃功能不佳的人，尽量避免空腹食用。

1. 生吃和熟吃的区别：

   • 生吃：清热润燥效果好，适合咽喉肿痛、手脚发热、舌苔发红等症状者。但脾胃虚寒的人要适量。
   • 熟吃：降低寒性，增强滋阴润燥效果，尤其适合肠胃虚寒或风寒咳嗽的人群。熟吃的方式多样，如川贝冰糖炖梨、银耳雪梨羹等。

2. 特殊人群注意事项：

   • 脾胃虚寒、血糖高及腹泻患者应适量食用。
   • 夜尿频多者睡前不宜多吃。
   • 梨皮富含营养，建议清洗干净后连皮食用。

1. 龙眼香梨安神润喉茶（来自生机养生饮食专家但汉蓉）：

   • 材料：龙眼8～10粒、水梨半颗、香梨半颗、黑糖少许、蜂蜜少许、红茶包4～5克、水1000c.c。
   • 做法：
     1. 将龙眼用少许的盐水搓洗干净、剥壳、去籽备用。
     2. 将水梨皮用盐水搓洗干净，削皮、去除黑色种籽，留下梨皮、梨心，加约1000c.c.冷水，煮滚后，小火5分钟熬出香味，过滤留梨茶备用。
     3. 将水梨、香梨（连皮）切成小丁状，放入梨茶中，加盖熬煮，滚沸后转小火大约熬煮5分钟加入龙眼肉再次煮滚、关火，放入红茶焖大约10分钟即可捞出茶叶（或茶包），加入少许蜂蜜或黑糖调味即可。

2. 川贝冰糖炖梨：

   • 材料：雪梨1个、川贝粉3克、冰糖适量。
   • 做法：
     1. 雪梨洗净，从顶部切开，挖去核。
     2. 将川贝粉和冰糖放入梨心中，加入少量水。
     3. 将梨盖盖上，放入碗中，隔水炖煮40分钟即可。

3. 银耳雪梨羹：

   • 材料：银耳1朵、雪梨1个、红枣5颗、冰糖适量。
   • 做法：
     1. 银耳提前泡发，撕成小朵。
     2. 雪梨去皮切块，红枣洗净。
     3. 所有材料放入锅中，加水炖煮至银耳软糯，加入冰糖调味即可。

4. 秋梨桂花酱：

   • 材料：梨2个、冰糖适量、干桂花少许。
   • 做法：
     1. 梨去皮切丁，放入锅中。
     2. 加入适量冰糖，小火熬煮至浓稠。
     3. 最后加入干桂花拌匀，装瓶冷藏保存。

梨子是秋季养生的绝佳选择，无论是生吃还是熟食，都能带来丰富的营养价值和健康效益。但记得，食用时要根据个人体质和需求选择合适的食用方式，才能更好地发挥梨子的滋补效果。