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清蒸黄花鱼:营养美味的家常菜

创作时间:
作者:
@小白创作中心

清蒸黄花鱼:营养美味的家常菜

引用
网易
8
来源
1.
https://www.163.com/dy/article/J2A7JTLJ05522KV3.html
2.
https://m.baidu.com/bh/m/detail/sv_3786211369412804614
3.
https://post.smzdm.com/p/aovr6p7r/
4.
https://m.baidu.com/bh/m/detail/ar_5639191485369240514
5.
https://bk.taobao.com/k/hemaxiansheng_1031/e2547360e0dbe47d51aecd146c519abf.html
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https://post.smzdm.com/p/axogezz9/
7.
https://hkeczema.hk/%E6%BF%95%E7%96%B9%E4%BA%BA%E5%A3%AB%E9%A3%9F%E9%AD%9A%E4%B9%8B%E9%81%B8%EF%BC%8C%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%AD%B8%E5%AE%B6%E6%8E%A8%E8%96%A6%E5%9B%9B%E7%A8%AE%E4%B8%AD%E5%BC%8F%E8%92%B8%E9%AD%9A%EF%BC%81/
8.
https://m.douguo.com/cookbook/3323768.html?isapp=-1&ssc=&usc=0&td=0.html

清蒸黄花鱼是一道广受欢迎的家常菜,以其简单的烹饪方法和鲜美的口感征服了无数食客的味蕾。这道菜不仅美味可口,还富含丰富的营养价值,特别适合老人和小孩食用。今天就让我们一起来学习如何制作这道美味的清蒸黄花鱼吧!

01

营养价值

黄花鱼是一种营养丰富的海鱼,其主要营养成分如下:

  • 蛋白质:每100克可食部约含17.9克,是优质的动物蛋白来源
  • 脂肪:每100克可食部约含3克,属于低脂食品
  • 维生素E:每100克可食部约含1.19毫克
  • :每100克可食部约含78毫克
  • :每100克可食部约含55.2微克

此外,黄花鱼还富含DHA和EPA,这两种Omega-3脂肪酸对大脑发育和心血管健康都有重要作用。据研究显示,每克黄花鱼含有21毫克DHA和EPA,比三文鱼的含量还要高。

02

选购技巧

选购新鲜的黄花鱼是制作美味清蒸黄花鱼的第一步。以下是一些选购技巧:

  1. 观察外观:新鲜的黄花鱼应该具有完整的鳞片,体色金黄,唇部桔红。如果发现鱼体表面有破损或颜色暗淡,建议不要购买。

  2. 检查弹性:用手指轻轻按压鱼身,如果肌肉有弹性,按压后能迅速恢复原状,说明鱼肉新鲜。如果按压后凹陷无法恢复,说明鱼肉已经不新鲜。

  3. 闻气味:新鲜的黄花鱼应该有淡淡的海腥味,如果闻到腥臭味或异味,说明鱼肉已经变质。

  4. 选择品牌:建议选择知名品牌和信誉良好的商家,如国联水产、京东京造等,这些品牌的产品质量更有保障。

03

制作方法

准备食材

  • 主料:新鲜黄花鱼一条(约500克)
  • 辅料:葱、姜、蒜、红椒适量
  • 调料:盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油

具体步骤

  1. 处理鱼:将黄花鱼去鳞、内脏和鳃,洗净后控干水分。在鱼身两侧各划几刀,这样更容易入味。

  2. 腌制:将处理好的鱼放入盘中,加入葱段、姜片、少许盐和料酒,腌制10分钟。这一步可以去除鱼腥味,增加鱼肉的香味。

  3. 蒸制:将腌制好的鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟。蒸制时间要根据鱼的大小适当调整,一般10-15分钟为宜。蒸好后虚火再蒸2-3分钟,这样可以让鱼肉更加鲜嫩。

  4. 收尾:将蒸好的鱼取出,去掉上面的葱姜,换上新的葱丝和红椒丝。将食用油加热至七成热,然后浇在鱼身上,激发出葱的香味。最后淋上适量的蒸鱼豉油即可。

04

小贴士

  1. 选鱼:建议选择体形适中的黄花鱼,太小的鱼肉质不够丰满,太大的鱼肉质可能偏老。

  2. 调味:腌制时盐的用量要适中,避免过咸。蒸鱼豉油不宜过多,以免掩盖鱼的鲜味。

  3. 时间控制:蒸制时间要根据鱼的大小灵活调整,一般10-15分钟为宜。时间过长会导致鱼肉变老,影响口感。

  4. 最后一步:热油需控制在适温,避免葱蒜炸糊影响色泽和口感。

清蒸黄花鱼不仅美味可口,还富含丰富的营养价值,特别适合老人和小孩食用。这道菜的制作方法简单易学,即使是厨房新手也能轻松掌握。而且清蒸的方式能够最大程度地保留鱼肉的鲜美和营养,不会产生过多的油脂,是一道健康又美味的家常菜。所以,不妨尝试一下这道清蒸黄花鱼,相信它一定会成为你家餐桌上的常客!

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