栀子美食大赏：从鸡爪到糯米饭

栀子美食大赏：从鸡爪到糯米饭

引用

百度

等

7

来源

1.

https://baike.baidu.com/item/%E5%A3%AE%E6%97%8F%E4%BA%94%E8%89%B2%E7%B3%AF%E7%B1%B3%E9%A5%AD%E5%88%B6%E4%BD%9C%E6%8A%80%E8%89%BA/12583322

2.

https://www.163.com/dy/article/J934K8B10553V37F.html

3.

https://www.sohu.com/a/779302681_121118849

4.

http://www.360doc.com/content/24/1016/08/2740956_1136679553.shtml

5.

http://ephnr.com/html/news/1294.html

6.

https://www.ytrunshengsp.com/h-nd-182.html

7.

https://m.xiachufang.com/recipe/107379086/

栀子不仅是一味常见的中药材，更是一种独特的美食原料。从鸡爪到糯米饭，从凉拌到茶饮，栀子的食用方式多种多样，既能为饮食增添独特的风味，又兼具清热解毒、养肝明目的功效。让我们一起来探索栀子在美食中的奇妙应用吧！

材料准备

• 鸡爪500克
• 栀子6颗
• 花椒少许
• 姜片适量
• 盐适量
• 油适量

制作步骤

1. 鸡爪洗净后剪去指甲，焯水去除腥味。
2. 栀子用锤子轻轻敲碎，便于释放色素和香气。
3. 锅中加油烧热，加入姜片和花椒炒香。
4. 放入焯好水的鸡爪，翻炒均匀。
5. 加入敲碎的栀子，继续翻炒至鸡爪均匀裹上栀子的颜色。
6. 倒入适量清水，水量没过鸡爪即可。
7. 大火烧开后转小火，焖煮约5分钟，至鸡爪软糯入味。
8. 最后根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：栀子的用量可以根据个人口味调整，喜欢颜色深一些的可以多放几颗。

材料准备

• 糯米300克
• 栀子5颗
• 盐适量

制作步骤

1. 糯米提前浸泡数小时，让米粒充分吸水。
2. 栀子加水煮沸，熬制成栀子染料液。
3. 将浸泡好的糯米沥干水分，加入适量的栀子染料液拌匀。
4. 将染色后的糯米放入蒸锅，用大火蒸熟。
5. 蒸熟后根据口味加盐调味，拌匀即可食用。

小贴士：为了获得更好的口感，可以在蒸制前将糯米和栀子染料液一起浸泡一段时间，让颜色更加均匀。

除了上述两种主要的美食，栀子还有许多其他的食用方式：

橘红栀子茶

• 材料：橘红5克、栀子5克、胖大海3克、甘草2克、罗汉果5克
• 做法：所有材料放入热水中冲泡饮用，具有清热解毒、润喉止咳的功效。

凉拌栀子花

• 材料：新鲜栀子花200克、植物油、盐、枸杞、味精等
• 做法：栀子花焯水后沥干，加入调料拌匀，点缀枸杞即可食用。

栀子蛋花

• 材料：栀子花200克、鸡蛋3个、葱花等
• 做法：栀子花焯水切碎，与打散的鸡蛋液混合，热油翻炒至熟，加入葱花和盐调味。

虽然栀子具有多种食用价值，但在食用时也需注意以下几点：

1. 栀子性寒，脾虚泄泻者不宜食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿应避免食用。
3. 月经期间女性慎饮栀子茶，以免加重痛经。
4. 不宜长期大量使用，以防不良反应。

通过合理的搭配和烹饪，栀子不仅能为我们的餐桌增添一抹独特的风味，还能发挥其药用价值，带来健康与美味的双重享受。不妨尝试一下这些创意料理，让栀子的清香融入你的美食生活吧！