在家轻松做广东早茶，品味纯正港式风味！

在家轻松做广东早茶，品味纯正港式风味！

引用

百度

等

8

来源

1.

http://www.baidu.com/from=844b/ssid=0/s?word=%E6%AD%A3%E5%AE%97%E5%B9%BF%E4%B8%9C%E5%8F%89%E7%83%A7%E5%8C%85%E7%9A%84%E5%81%9A%E6%B3%95&sa=re_dl_prs_34689_4&ms=1&rqid=8522441952869838091&rq=%E5%B9%BF%E5%BC%8F%E5%8F%89%E7%83%A7%E5%8C%85%E9%9D%A2%E5%A6%82%E4%BD%95%E5%8F%91&rsf=1630008&asctag=53867

2.

https://post.smzdm.com/p/aklokm24/

3.

https://mobile-phone.taobao.com/chanpin/aebd92be174c560ab9b5f9b5ced2930dea113b1cdd29a4e31f38a6e99c046e59.html

4.

https://www.163.com/dy/article/J2383KFQ0522C1VP.html

5.

https://www.sohu.com/a/759111479_121285248

6.

https://www.sohu.com/a/760208440_121683749

7.

https://www.tiktok.com/discover/%E6%B8%AF%E5%BC%8F%E7%82%B9%E5%BF%83%E5%81%9A%E6%B3%95

8.

https://foodiechefstore.liteshop.tw/articles/D9B7TdoRGnNBN2gLMVDD97gq

广东早茶以其丰富的文化和独特的美味吸引了无数美食爱好者。现在，在家也能轻松做出地道的广东早茶点心，如肠粉、叉烧包、虾饺和蛋挞等。只需简单的食材和步骤，就能享受纯正的港式风味。无论是周末的家庭聚会还是朋友小聚，这些美味的点心都能为你的餐桌增添一份温馨和满足。动手尝试吧，让每一天都充满粤式的美好时光！

叉烧包是广东早茶中最具代表性的点心之一，其蓬松柔软的面皮和香甜的叉烧馅料，让人一试难忘。下面详细介绍叉烧包的制作方法：

馅料准备

• 食材：五花肉丁300克、洋葱1个（切丁）、叉烧酱2勺、白糖2勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、淀粉2勺、食盐半勺、清水350克

• 步骤：

  1. 将叉烧酱、白糖、蚝油、生抽、老抽、淀粉、食盐和清水混合均匀，调成酱汁备用。
  2. 热锅后，直接放入五花肉丁煸炒，煸出油脂后倒入洋葱丁炒香。
  3. 倒入之前调好的酱汁，再倒入没过食材的清水，炖煮30分钟左右，直至汤汁粘稠。
  4. 将炖煮好的叉烧馅料放入冰箱中冷藏2小时以上或者冷藏一夜，使其凝固。

面皮制作

• 食材：中筋面粉500克、温水250克、酵母5克、白糖20克

• 步骤：

  1. 将酵母和白糖溶解在温水中，静置5分钟。
  2. 将酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团。
  3. 盖上湿布，发酵至面团体积膨胀至两倍大。
  4. 发酵好的面团排气，分成小剂子，擀成圆形面皮。
  5. 包入冷藏好的叉烧馅料，捏紧收口，放入蒸笼中。
  6. 冷水下锅，大火蒸15分钟即可。

虾饺是广东早茶中最具特色的点心之一，其晶莹剔透的外皮和鲜美的虾仁馅料，让人一见倾心。下面详细介绍虾饺的制作方法：

馅料准备

• 食材：鲜虾仁200克、猪肉馅100克、竹笋丁50克、盐适量、胡椒粉适量、香油适量

• 步骤：

  1. 虾仁洗净，用刀背剁成虾泥。
  2. 将虾泥、猪肉馅和竹笋丁混合，加入盐、胡椒粉和香油调味，搅拌均匀。

面皮制作

• 食材：澄面（小麦淀粉）200克、生粉（玉米淀粉）50克、沸水200克、猪油适量

• 步骤：

  1. 将澄面和生粉混合，倒入沸水，快速搅拌成团。
  2. 加入猪油，揉至面团光滑。
  3. 将面团分成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮。
  4. 包入虾仁馅料，捏成半月形，边缘要捏紧。
  5. 放入蒸笼中，冷水下锅，大火蒸5分钟即可。

干蒸烧卖是广东早茶中非常受欢迎的点心之一，其鲜美的猪肉和虾仁馅料，搭配薄薄的面皮，让人回味无穷。下面详细介绍干蒸烧卖的制作方法：

馅料准备

• 食材：猪肉馅200克、虾仁100克、冬菇50克、盐适量、胡椒粉适量、香油适量

• 步骤：

  1. 虾仁洗净，用刀背剁成虾泥。
  2. 冬菇泡发，切丁。
  3. 将猪肉馅、虾泥和冬菇丁混合，加入盐、胡椒粉和香油调味，搅拌均匀。

面皮制作

• 食材：中筋面粉200克、温水100克、盐少许

• 步骤：

  1. 将盐加入温水中溶解。
  2. 将盐水倒入面粉中，揉成光滑的面团。
  3. 将面团分成小剂子，擀成圆形面皮，中间厚边缘薄。
  4. 包入馅料，捏成烧卖形状，顶部露出馅料。
  5. 放入蒸笼中，冷水下锅，大火蒸10分钟即可。

蛋挞是广东早茶中非常受欢迎的甜点之一，其酥脆的外皮和香甜的蛋奶馅料，让人一试难忘。下面详细介绍蛋挞的制作方法：

酥皮制作

• 食材：低筋面粉200克、无盐黄油100克、糖粉50克、鸡蛋1个、盐少许

• 步骤：

  1. 黄油软化后，加入糖粉，打发至蓬松。
  2. 加入鸡蛋，搅拌均匀。
  3. 加入面粉和盐，揉成面团。
  4. 将面团擀成薄片，铺入蛋挞模具中，冷藏30分钟。

馅料制作

• 食材：鸡蛋2个、牛奶200毫升、糖50克、香草精少许

• 步骤：

  1. 鸡蛋打散，加入糖，搅拌均匀。
  2. 加入牛奶和香草精，搅拌均匀。
  3. 将蛋液倒入酥皮模具中，八分满即可。

烘焙

• 步骤：
  1. 烤箱预热至200度。
  2. 将蛋挞模具放入烤箱中层，烤15-20分钟，直至表面金黄。
  3. 取出放凉，即可食用。

通过以上步骤，你可以在家轻松制作出地道的广东早茶点心。无论是叉烧包的香甜松软，还是虾饺的晶莹剔透，亦或是干蒸烧卖的鲜美多汁，以及蛋挞的酥脆香甜，都能让你感受到纯正的港式风味。动手尝试吧，让每一天都充满粤式的美好时光！